Russian Imperial Stout With Oak Chips In Cognak And Coffee

Продолжение исследования под номером 101-1. Обнаружен стаут, выдержанный на дубовой щепе бочки из под коньяка с помолотым кофе. Образцы были подвергнуты химическому анализу с использованием спектрофотометрии, хроматографии и масс-спектрометрии. Дегустация проводилась с помощью опытных дегустаторов, оценивающих внешний вид, аромат, вкусовые и текстурные характеристики напитка. Исследование выявило, что русский имперский стаут проявляет высокую концентрацию флавоноидов из дубовой бочки, придающих напитку насыщенный тёмный оттенок и терпкость. Добавление кофейных зёрен в процессе варки стаута привело к ярко выраженному кофейному аромату и гармоничному сочетанию оттенков шоколада. Вкусовые характеристики выявили высокую коньячную крепость с умеренно сладким и насыщенным послевкусием кофе. Предлагается провести дегустационное тестирование среди узкого круга лиц, имеющего достаточный доступ к информации.