Foeder Improvisus

Дикий тёмный эль полугодовой выдержки на дубовых кубиках, вымоченных в виски. На конструирование сего сорта сподвигли большие дубовые бочки фудеры, в которых в Бельгии выдерживаются кислые фламандские эли и ламбики, а в Америке дикие эли. Дикие дрожжи и прочая микрофлора в сочетании с веществами, содержащимися в древесине, позволяет получить пиво с весьма оригинальным и специфическим вкусом. Поскольку пока позволить фудер не очень получается, очень даже можно позволить себе пофантазировать и поимпровизировать на тему возможностей, которые предоставляет выдержка пива в фудерах. Поставили тёмный эль в бельгийском стиле с минимальным охмелением на долгую выдержку на дубовых кубиках, которые до этого были щедро промочены в виски... Такой вот замороченный Improvisus. Тёмно-коричневый, шоколадно-каштановый цвет. Плотная, обильная, долгоиграющая кремовая пена. В сложном аромате чернослив, тёмный изюм, инжир, фруктовое вино, ноты шоколада, кофе и ванили. В многогранном вкусе ощутимая фруктово-винная кислотность, переплетённая с остаточной сладостью в обрамлении древесных, лакричных и робустовых оттенков, горчинка тёмного шоколада в сухом финише и долгое, медленно-спадающее маслянисто-терпкое танинное послевкусии.