CIDER FEST 2024

Дабл Тап – двойной сидр. При помощи нехитрых технологических приемов мы научились умножать сидр на 2. В итоге в одном бокале в два раза больше яблок, а следовательно, и вкуса! 
Начальная плотность 21, ABV 10%.

Double Tap

Висит груша - нельзя скушать - это не про нас, хотя наши груши есть довольно затруднительно, ведь в них много кислоты, а танинов больше, чем  где бы то ни было. Зато наши груши можно прекрасно пить.  Bulb juice -это моно сортовой пуарэ из местных диких груш, мимимишность только на этикетке, но на никак не во вкусе, во вкусе все сурово, кисло, танинно, в общем по-настоящему, по-фермерски, как мы это любим. В бокале мутно, а в аромате нет навязчивой фруктовости.

Bulb Juice

Наш базовый сухой сидр. Все знают, что в яблоке полно железа, а самое ценное, что есть в яблоке для любителей сидра- это сок, поэтому наш классический базовый сидр называется Ferrum juice.
Это тихий яблочный сидр длительной выдержки. В запахе преобладают ароматы поздних осенних яблок, древесины, сена и листвы. Во вкусе яблочная кислинка , совсем легкая танинность, умеренное тело незаметно перетекает в устойчивое фруктовое послевкусие.

Ferrum Juice

Сидр с аронией (она же черноплодная рябина). 
Сок черноплодки похож на чернила, и при работе с ней то там, то тут появляются небольшие кляксы – отсюда и название!

Blur Juice

Summer Juice – это попытка раскрыть при помощи сидра необычные ботаникалы, в данном случае – одуванчик. 
Вдохновением для данного сорта послужило произведение Рэя Брэдбери «Вино из одуванчиков» 
и попытка дедушки Тома запечатать лето в бутылку! 
Во вкусе яблоко деликатно переплетается с горчинкой от одуванчика.

Summer Juice

Pommea d’Ilmen (Поммо де Ильмень) 
Классический поммо, выдержанный 18 месяцев в дубовой бочке, крепкий, насыщенный. Название отсылает нас к озеру Ильмень, на берегах которого и были собраны яблоки для него.

Pommeau d’Ilmen

Fire Cider – сидр, сделанный по технологии выпаривания яблочного сусла до нужной консистенции. 
Обладает насыщенным медным цветом, плотным телом. Во вкусе, помимо печеного яблока, раскрываются сухофрукты и карамельные ноты. 
Начальная плотность 26%. ABV 10%.

Juicefer • Старая Русса, Новгородская область