ЧТО? -  SCF LOCAL на КРЫШЕ - фестиваль малых региональных пивоварен Сибири и Дальнего востока МИССИЯ / ИДЕЯ - Фестиваль "стартапов" - привозим пиво от "начинающих" пивоварен-энтузиастов. ГДЕ? – Новосибирск, Центральный рынок, КРЫША Гастрокорта КОГДА? -  9-10 августа 2025 / два дня КАК И СКОЛЬКО? -  40 пивоварен / 250 сортов / 4000 гостей / БЕЗЛИМИТ

SCF LOCAL НА КРЫШЕ 2025

Мюнхенский Хеллес, светлое баварское пиво, низового брожения, жёлто-золотистого цвета, с характерным континентальным пильзенским солодовым вкусом и лёгкой хмелевой горечью. Тело мягкое, питкое, благодаря использованию мюнхенского солода. Сочетается с приятным свежим ароматом традиционных хмелей. В основе благородный хмель Халлертау Миттельфрю (Hallertau Mittelfruh) Бавария, Германия.
Стиль немецкий Lager, ABV 4.5%, plato 12, IBU15.
Хеллес отлично подходит к блюдам баварской кухни, сосискам, копченостям, легким салатам и мягким сырам. 

Helles

Премиальный пилснер на английском солоде Simpsons Finest Lager и Жатецком хмеле. Солод Simpsons Finest Lager (Файнест Лагер) — придает пиву чистый, мягкий солодовый вкус.  Другое название богемский пилснер, низового брожения, золотисто прозрачного цвета, классический хмелевой букет, сбалансированная горечь, в послевкусии горчинка остаётся.
Сварено по классической немецкой технологии отварочного затирания, в производстве использована специально подготовленная вода имитирующая пильзенский профиль традиционные чешские хмеля.  
ABV 4,5 Plato 12, IBU 40, EBC 4
Подходит под немецкие колбаски, жареную курицу, свинину, морепродукты. Также мягкие козьи сыры, пикантные или ореховые сорта. В закуску с крекерами, хрустящими хлебцами.

SimpsonS Pilsner

Coffee Milk Stout
Полнотелый, плотный, десертный стаут с насыщенным вкусом и ароматом кофе, шоколада, рома, сухофруктов. 
В процессе варки в пиво добавляется молочный сахар, а так же обжаренные зерна балинезийского кофе. Варится из богатого купажа из 9 солодов, щепотки овсяных хлопьев и сухофруктов.
Сладковатый, сливочный, с тонами эспрессо, какао, карамели и легкой кофейной горчинкой на финише. 
Аромат яркий букет жареных кофейных зерен, темного шоколада и сливочных утренних нот. Текстура плотная, бархатистая, обволакивающая.
Не сбраживается пивными дрожжами, поэтому остается в готовом пиве и отвечает за «молочное» тело и сладость. 
Кофе добавляется в виде зерен.
ABV 7 plato 19 IBU 25 ebc 180
Лучше всего сочетается со сладкими десертами, шоколадной выпечкой, сливочным мороженым, а также с орехами и мягкими сырами.


Coffee-Milk Nitro Stout

Фруктовый берлинер вайс. Классическое немецкое кислое пиво, сваренное методом закисления молочнокислыми бактериями в сусловарочном котле и последующего брожния на баварских дрожжах. В пиво добавляют размарин и пюре малины для придания напитку еще более яркого аромата и освежающей кислинки ягод

Berliner Weisse Raspberry

Spicy Tomato Gose Kimchi (острое томатное гозе кимчи). Крафтовый кислый эль, сочетающий базу стиля гозе (соль, кориандр) с томатами и пряностями кимчи. Пиво отличается ярко выраженным чесночно-капустным ароматом, пряным вкусом с острой перчинкой и солоновато-кислым послевкусием. По ощущениям рецепторов умеренно солоноватый и острый томатный гозе. 
С добавлением гималайской соли, спелых томатов,  набора ароматных трав, кориандра, соуса табаско, душистого перца и чеснока, а также чилийского перца, придающего напитку многогранную пикантную согревающую остроту. 
Этот сорт пива представляет собой своего рода жидкую закуску, часто описываемую как «взрыв вкуса» с выраженным умами-оттенком.
ABV 4,5 Plato 12 IBU 17 EBC 25
География сочетания обширная : сочные бургеры, стейки, ребрышки барбекю, колбаски гриль, бекон, начос с гуакамоле/сальсой, острые куриные крылышки, копченые сыры (чеддер, сулугуни). А также с корейскими блюдами (включая собственно кимчи), блюда с соевым соусом и имбирем. Подходит с пепперони или мясной пиццей.

Spicy Tomato Gose Kimchi

Hazy DIPA (Double India Pale Ale) — это крепкий, мутный эль с плотным телом, высокой крепостью и интенсивным, «сочным» ароматом тропических фруктов. Можно также охарактеризовать как взрывной, с доминированием тропических фруктов (манго, маракуйя, ананас, персик), цитрусов (лайм, грейпфрут) и легкими хвойными или цветочными нотами.
В отличие от классических IPA, этот стиль отличается низкой горечью, мягкой сладостью, которая сбалансирована высокой крепостью. Дополнен мягкостью, бархатистой текстурой с использованием овса и пшеницы для создания «туманного» вида. 
Новый взгляд на классическую рецептуру. 
Охмелён австралийским хмелем Vic Secret и американским Citra из долины Якима. Плотное тело, в сочетании с ярким ароматом грейпфрутовых, лаймовых и цитрусовых, доставят ценителям более яркие эмоции и впечатления. 
Ощущения: приятный лёгкий аромат свежих экзотических фруктов  в сочетании с привкусом хмелевой горечи, цитрусовых, гармонично перетекают в сладковатое, солодовое послевкусие. 
ABV 6,9 Plato 18,5 IBU 90 EBC 15
Лучше всего сочетается с жирными, пряными и тропическими блюдами, которые уравновешивают его высокую плотность и фруктовую горечь. Идеальные пары: тайская кухня, жареная курица, бургеры, мягкие сыры (бри) и десерты с тропическими фруктами.

Hammer Mill Brewery • Балашиха, МО