Russian Cider Festival — это масштабное событие, которое объединяет всех ценителей сидра в Москве! Основатели сети WE Cidreria представляют уникальную возможность погрузиться в мир этого удивительного напитка. 1 марта мы открываем двери нашего фестиваля, где вас ждут реки разнообразных сортов сидра и уютные берега для отдыха.  На фестивале вы сможете узнать все секреты своего любимого сидра прямо от мастеров, которые стоят за его созданием. Это не просто дегустация — это целый день, наполненный новыми открытиями, увлекательными квизами с призами и возможностью сделать классные фотографии.  Поскакали вместе на фест!

Russian Cider Festival

Сидр фруктовый традиционный, яблочно черноплодный, сухой, игристый, нефильтрованный, неосветлённый.
Сок яблочный - 75%, cок черноплодной рябины - 25%. Один из наших флагманских сидров. В аромате слышится отчётливый запах черноплодной рябины, земляники, рябиновых веточек.

Во вкусе на первом плане выступают ягоды и танины, в послевкусии проявляются осенние яблоки, прелые листья, старая кожа. Руби сочетает в себе и питкость, и долгое ягодное послевкусие, и лёгкую танинность. Прекрасен сам по себе, но так же хорош как основа для всевозможных глёгов и пуншей.

Руби

Китайка 2022

Глёг наш сезонный продукт и наш зимний хедлайнер. Нам хотелось создать напиток на основе сидра, который приятно было бы пить горячим. В сидр «Руби» мы добавляем традиционные пряности, корицу, гвоздику, бадьян, цедру лимона, ваниль, изюм. Лёгкий, согревающий, пряный, он создаёт новогоднее настроение и погружает вас в атмосферу зимних каникул, катков, лыжных походов и горнолыжных склонов. Но многие ценители глёга, считают что он прекрасен и в холодном виде.

Глёг

Этот сидр получился случайным и комическим образом. Наши друзья купили во Франции новые дубовые бочки, обожённые «до кожи крокодила». Поскольку в такие бочки нельзя заливать кальвадос сразу, их надо предварительно вымочить в сидре. Ранние опыты с бочками были неудачными. Друзей не хотелось обижать, поэтому мы залили их различными сидрами из тех, что остались, мол «на те, Боже, что нам не гоже».
Через полгода надо было освобождать бочки. Сидр мы хотели слить в канализацию, но не было длинного шланга, поэтому мы слили все сидры в одну ёмкость. И тут мы почувствовали, что случилось чудо! Купаж был фантастически ароматным, танинным, умерено кислотным, с остаточной сладостью во вкусе! Далее было дело техники, подобрать в купаж соответствующий сидр, чтобы продукт был питким, но при этом сохранил аромат и вкус бочки. И опять «смешение французского с нижегородским»! Нижегородский сидр, выдержанный во французских дубовых бочках – барриках.
И, да! Купаж мы держим в секрете!

Барон де Баррик

Наш новый сидр изготовлен по методу "Ансестраль", в переводе с французского - метод "предков" или "дедовский","сельский". Так называется старейший метод изготовления игристых вин. Другое название - "Пет-Нат", ставший одним из главных трендов современного сидроделия. 
Для этикетки мы переосмыслили образ крестьянина с картины "Косарь" из коллекции Нижегородского Государственного Художественного Музея. Кубизм тоже зародился во Франции. Но именно в России родился его ярчайший представитель - Казимир Малевич, который, вдохновляясь иконописью, изображал на своих полотнах незыблемую основу, суть предметов и явлений. Сидрерия "Ля Фуар", отдавая дань французским традициям, наполняет напиток уникальной идентичностью территории. 

Ансестраль

Флагман нашей сидреририи, наш базовый вариант, наш старичОк. Название «Ассамбляж12» родилось на фестивале сидра в Москве «MOSCOW CIDER DAY». Мы привезли нашего новичка, так и не придумав названия, но в процессе бесконечных объяснений, что при производстве этого сидра мы использовали 12 сортов яблок, название родилось само собой.

Сидр с выраженной, но не агрессивной кислотностью, сухой, скорее брют, очень питкий, без «углов» и «закоулков». Сидр, которого можно выпить очень много и захочется еще! Идеально подходит и к мясу, и к рыбе, и к шашлыкам, и к балыкам, и к сырам и «фуаграм». К нему прекрасно подходят эпитеты: летний, дачный, банный, сенокосный, сеновальный. 

Ассамбляж 12

Сайзер [премьера]

Моносортовой сидр из 100% китайки, являющийся основой купажа сорта «Китайка»

Китайка Chapeau Doré [премьера]

Сидр со 100% выдержкой в бочке, являющийся основой купажа сорта «Барон де Баррик»

La Foire де Нижний Новгород, Нижний Новгород