Russian Cider Festival — это масштабное событие, которое объединяет всех ценителей сидра в Москве! Основатели сети WE Cidreria представляют уникальную возможность погрузиться в мир этого удивительного напитка. 1 марта мы открываем двери нашего фестиваля, где вас ждут реки разнообразных сортов сидра и уютные берега для отдыха.  На фестивале вы сможете узнать все секреты своего любимого сидра прямо от мастеров, которые стоят за его созданием. Это не просто дегустация — это целый день, наполненный новыми открытиями, увлекательными квизами с призами и возможностью сделать классные фотографии.  Поскакали вместе на фест!

Russian Cider Festival

Розовая лошадь’23  Собранные нами вручную яблоки с 60-летних яблонь с добавлением большого количества крэбов и ягодных яблочек ,которые растут рядом с Ашрам-домиком.Длительная холодная мацерация.   Ручное прессование на буковом корзиночном прессе.                 Ароматика сочной клюквы и красных сладких яблок,спелый кизил,лес после дождя,ягодная карамель.Во вкусе яркая звенящая  кислотность переходящая в терпкое длительное послевкусие.Средне наполненное тело,минеральность оставляет соль в послевкусии,барбарис. Гастрономичный ,под козий сухой сыр,оливки,морепродукты.

Rose “Лошадь” Batch #3 (2023)

Сидр La boheme с виноградом Мускат Блан,урожай 2023 года.Длительная карбоническая мацерация винограда (1,5 месяца) Антоновка ,собранная с 70-летних деревьев. Сок отжимаем на ручном буковом прессе. Одновременная спонтанная ферментация яблочного и виноградного сока в стальном винном баке с выдержкой на осадке. На всём протяжении производства не используем сульфиты,сорбаты,сахар ,ферменты и др. добавки.

Сидр La Bogeme Batch #2 (2023)

Сидр с Вишней Batch #2

Паймент светлый batch #2 Виноград мускат блан ,шардоне,савиньон Блан,траминер. 1,5 месяца карбоническая мацерация(ферментация внутри цельной ягоды) в стальном баке. Ручной отжим на буковом прессе. Мёд органический из диких цветов и башкирский липовый мёд с маленькой частной пасеки, размешиваемый вручную без подогрева .Спонтанная ферментация. Готовился с сентября 2023 года в стальном винном баке.Без нагревания.Без добавления чего-либо кроме винограда и мёда!Объяснять,что мы не стремимся повторять предидущие батчи и каждый год это совсем иной продукт,со своей природной энергетикой,надеюсь,не нужно) Ну и немного видео ,как всё происходило в нашем ashram_mead_club

Pyment White Batch#2

Melomel Pomegranate ‘2023 г.
Batch # 4
Меломель готовится очень просто,главное условие -никакой воды! Только свежевыжатый сок граната и мёд! Гранаты мы выбираем винных сортов(маленькие,сочные,очень вкусные,с хорошим балансом сладости и кислотности) .
Танинность приобретается за счёт длительной мацерации фруктов вместе с кожурой.(бонусом полезные вещества-аминокислоты,минералы,витамины)
Мёд богат полифенолами,так как пасека работает по принципу органического пчеловодства.Находится далеко от полей,в пойме реки,где много диких растений. Пчёл не лечат антибиотиками,не кормят сахарным сиропом. 

Ashram cidermakers, Московская область