ЗИМНИЙ ФЕСТИВАЛЬ КРАФТОВОЙ КУЛЬТУРЫ В МОСКВЕ

КРАФТОМАНИЯ

Замерзать иногда не совсем приятно, но только не в случае с нашим старым товарищем. Выморозка оставила все, что вы так любите, и вдобавок удвоила это, встречайте: в два раза плотнее, в два раpа крепче и все такой же темный и обволакивающий — вымороженный Балтийский портер от Knightberg.

Baltic Porter Freezed

AU Cold IPA — продолжение коллабораций нашей пивоварни и компании ZIP Service — одним из лидеров на рынке сырья и оборудования для пивоварения. Пиво сброжено новым штаммом лагерных тиоловых дрожжей SafLager SH-45, впервые применённых в России именно в этой варке. Охмелили австралийскими сортами Galaxy и Enigma, а за солодовую базу отвечает солод старейшей бельгийской солодовни Dingemans (Pilsen и Maris Otter). В итоге — лёгкий, звонкий AU Cold IPA, где тиоловые и тропические ноты вплетаются в аромат, а солодовый фон мягко их подчеркивает.

AU Cold IPA Knightberg & ZIP Service Galaxy & Enigma

Бельгийский Saison — один из самых обманчиво «простых» стилей, для которого действительно важен баланс. 

В этот раз мы сварили его совместно с компанией ZIP Service — одним из лидеров на рынке сырья и оборудования для пивоварения. На варку мы взяли смесь бельгийских солодов от Dingemans, а рабочей лошадкой на брожении стали дрожжи SafAle BE-134 и эту композицию мы деликатно прикрыли сербским хмелем Robusta. Все ингредиенты отлично сыграли вместе — основа из фруктовых нот оттенена легким пряным дрожжевым оттенком и идеально дополнена умеренным хмелевым послевкусием. 

Saison

Специально к фестивалю вместе с компанией «Бирресурс» мы решили украсить наш Baltic Porter следующей троицей: соленая карамель, орех и бельгийская вишня. Использовались натуральные экстракты, что позволило гармонично совместить плотность, придать десертные тона и подчеркнуть их легкой вишневой кислинкой. Идеально подходит для неторопливой дегустации в прохладный вечер.

KNIGHTBERG