Специально для вас мы собрали 9 производителей, которые приедут к нам и расскажут про свои сидры! Дегустация пройдет с 14:00 до 18:00 в формате винных салонов.

Большой фестиваль СИДРА

Nuovo - Базовый сидр из яблочек урожая 2023 года, сухой, неосветленный, с ярко выраженным яблочным ароматом

Nuovo

сорта Синап и Богатырь

Местечко Суходол (Сидры Всполья)

Данный сорт сидра отличается увеличенным сроком выдержки и новым купажным составом, что придает ему более сложный и изысканный вкус. Вкус "La Coquette" гармонично сочетает в себе сладость и кислотность, оставляя приятное послевкусие. Премьера RCF 2025.

La Coquette (Кокетка)

CARMEN-сидр изготовленный методом двойной ферментации, где в качестве тиражного ликера использовался натуральный сок сладкой вишни адыгейских садов.

Carmen

Хмельной Суздаль

Ice Cider

Это уникальный сидр: в его производстве применяется натуральный экстракт мяты, привносящий в напиток тот самый неповторимый гармоничный вкус, дополненный сдержанной сладостью, освежающей кислотностью, холодящим послевкусием и легким ароматом. 

Во вкусе присутствуют легкое сухое тело и деликатная терпкость сортовых яблок. Этот напиток очень игристый с достаточно выраженным хрустящим профилем. 

В особо свежем аромате можно ярко ощутить яблоко, подчеркнутое оттенками перечной мяты.

MINT - МИНТ

Полусухой яблочный сидр с добавлением цветков жасмина. С чем у вас ассоциируется жасмин? У нас - с теплым летним вечером, ярким закатом и ароматным жасминовым чаем в деревенском доме. А может, его запах мысленно переносит вас в путешествие по восточным странам?

Jasmine

Это полусладкий сидр, содержащий натуральный сок черники, который вносится в определенный момент брожения и позволяет добиться яркого аромата.

Во вкусе присутствует яркая комбинация черники и яблока, идеально дополняющих друг друга. Именно соединение их танинов создают особое послевкусие в балансе со сладостью и кислотностью.

BLUE - БЛЮ

PLUM — освежающий полусладкий сидр с яркими нотами сливы и выраженным яблочным вкусом. Имеет приятный баланс кислотности и терпкости с лёгким, но сочным, не выпирающим послевкусием сливового варенья и летних фруктов.

PLUM - ПЛАМ

В этом игристом фруктовом сидре встретились насыщенный глубокий вкус вишни в сочетании с деликатным яблоком, доминирующей сладостью и долгим послевкусием.

Rouge

Тихий сухой сидр из купажа Северо-Западных яблок, включая дичку. Выдержка на толстом осадке - 15 месяцев.

Naturelle Non Petillant Brut 2023 - 0,75 л

Сидр яблочный тихий с добавлением ягод чериники, малины и черноплодной рябины

Absolutely Rhinoberry Berry Cider Non Petillant Brut 2023

Сухой пуаре из диких груш по классической технологии - ручной ремюаж и дегоржаж, без добавления экспедиционного ликёра (дозажа). Выдержка на толстом осадке - 16 месяцев.

Alice And Wonderpear Poire Sauvage Zero Dosage Brut 2022

Сухой игристый сидр, созданный по технологии PetNat.

Заповедник Pet Nat

Ассамбляж фруктовых моноягодных сидров: черника, брусника, черноплодная рябина, калина с добавлением плодов дикой лесной яблони.

Северное Лето

Сухой яблочный сидр с добавлением сока брусники прямого отжима. Для производства используются только местные яблоки и брусника. 

Lingonäpple

Моносортовой сидр, изготовленный из райского яблока, более года выдержанный
в дубовой бочке. Вторичная ферментация в магнумах. 

Лёд и Пламень

Трубач

Создан из свежих яблок осенне-зимних сортов. Брют. Прекрасен.

Pepin Cider (2020)

Перле – сухой игристый сидр, сброжен с применением особых шампанских дрожжей и выдержан на осадке.

Перле

Флагман нашей сидреририи, наш базовый вариант, наш старичОк. Название «Ассамбляж12» родилось на фестивале сидра в Москве «MOSCOW CIDER DAY». Мы привезли нашего новичка, так и не придумав названия, но в процессе бесконечных объяснений, что при производстве этого сидра мы использовали 12 сортов яблок, название родилось само собой.

Сидр с выраженной, но не агрессивной кислотностью, сухой, скорее брют, очень питкий, без «углов» и «закоулков». Сидр, которого можно выпить очень много и захочется еще! Идеально подходит и к мясу, и к рыбе, и к шашлыкам, и к балыкам, и к сырам и «фуаграм». К нему прекрасно подходят эпитеты: летний, дачный, банный, сенокосный, сеновальный. 

Ассамбляж 12

Сидр фруктовый традиционный, яблочно черноплодный, сухой, игристый, нефильтрованный, неосветлённый.
Сок яблочный - 75%, cок черноплодной рябины - 25%. Один из наших флагманских сидров. В аромате слышится отчётливый запах черноплодной рябины, земляники, рябиновых веточек.

Во вкусе на первом плане выступают ягоды и танины, в послевкусии проявляются осенние яблоки, прелые листья, старая кожа. Руби сочетает в себе и питкость, и долгое ягодное послевкусие, и лёгкую танинность. Прекрасен сам по себе, но так же хорош как основа для всевозможных глёгов и пуншей.

Руби

Сидр традиционный, яблочно-смородиновый, сухой, игристый

Кассис или черная смородина — одна из самых любимых нами ягод. Одновременно и сладкая, и кислая, и очень ароматная. Мы не могли пройти мимо такого сокровища, чтобы не попробовать сделать сидр со смородиновым вкусом. В своём творчестве мы вдохновлялись французским ликером Marie Brizard, Cassis. Так в одной бутылке мы опять соединили нижегородские плоды и ягоды, и французский стиль.

Кассис

Сухой традиционный фруктовый сидр. Сделан из яблок, собранных в Ленинградской области, по технологии Шампенуа с использованием сока ягод красной рябины. Урожай 2022 года.

SORBUS

Да, Блядь, калина имеет специфический аромат.
Традиционный сухой сидр с добавлением ягоды калины. Сделан по технологии Шарма из яблок урожая 2022 года.
Кальюла (Kaljula) - финское (ижорское) поселение, упоминается как рыбацкая деревня, которое находилось у устья реки Фонтанки. Сейчас эта территория Санкт-Петербурга на которой располагается бывший завод им. Степана Разина, в царское время носивший название Пивоварено-Медоваренное товарищество "Калинкинъ"

Кальюла

Сидр сделанный по традиционной технологии с шампанизацией в бутылке 20 месяцев.
Урожай яблок 2022 года.
Место сбора Кировский район Ленинградской области.

Terroir: Кировский район 2022 год

Полусухой пуаре урожая 2022 года. Сделан по традиционной технологии (шампенуа), выдержка в бутылке 30 месяцев. (Ограниченный тираж)

Пуаре Полусухой (Ограниченный тираж)

Сидр произведен по технологии Пет-Нат, с добавлением су-вид экстракта лемонграсса и щепотки соли для подчеркивания минеральности. Урожай 2022 года.

СОЛИДНОСТЬ

Тихий сидр урожая 2024 года. Сделан из яблок собранных в Ленинградской области. Для сидра использовались культурные дрожжи для белого вина. Выдержка на тонком слое осадка 9 месяцев.

Сорта на дегустации