Фестиваль Традиционных Сидров

СИДР ФЕСТ RealBrew

Перле – сухой игристый сидр, сброжен с применением особых шампанских дрожжей и выдержан на осадке.

Перле

Сидр фруктовый традиционный, яблочно-черноплодный, сухой, игристый, нефильтрованный, неосветленный.
Сок яблочный 75%, Сок черноплодной рябины 25%. Сидр сделан методом вторичной ферментации штаммом шампанских дрожжей, добавлением тиражного ликёра, и выдержкой в резервуаре не менее года.

Арония «брат близнец» «Руби», но, как мы говорим: это два брата близнеца от одних родителей, но один брат после школы пошёл на физмат, а второй в театральное училище. В результате работы шампанских дрожжей и длительной выдержки, «Арония» имеет более минеральный, хрусткий вкус и жемчужный перляж.

Арония

При всём многообразии сортов яблок, растущих по берегам Оки и Волги, к сожалению практически нет винных. Для исправления этой ситуации мы регулярно отправляемся в экспедиции по заброшенным садам Нижегородской области, чтобы найти уникальные сорта, богатые танинами. Результатом таких экспедиций и стал сидр Китайка, в который мы добавили сок яблок сортов Китайка и Дичок.

Китайка 2023

Флагман нашей сидреририи, наш базовый вариант, наш старичОк. Название «Ассамбляж12» родилось на фестивале сидра в Москве «MOSCOW CIDER DAY». Мы привезли нашего новичка, так и не придумав названия, но в процессе бесконечных объяснений, что при производстве этого сидра мы использовали 12 сортов яблок, название родилось само собой.

Сидр с выраженной, но не агрессивной кислотностью, сухой, скорее брют, очень питкий, без «углов» и «закоулков». Сидр, которого можно выпить очень много и захочется еще! Идеально подходит и к мясу, и к рыбе, и к шашлыкам, и к балыкам, и к сырам и «фуаграм». К нему прекрасно подходят эпитеты: летний, дачный, банный, сенокосный, сеновальный. 

Ля Фуар де Нижний Новгород