СИБИРСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ СИДРА

ПРОСТО ХОЧУ В ТЮМЕНЬ! 26

Флагман нашей сидреририи, наш базовый вариант, наш старичОк. Название «Ассамбляж12» родилось на фестивале сидра в Москве «MOSCOW CIDER DAY». Мы привезли нашего новичка, так и не придумав названия, но в процессе бесконечных объяснений, что при производстве этого сидра мы использовали 12 сортов яблок, название родилось само собой.

Сидр с выраженной, но не агрессивной кислотностью, сухой, скорее брют, очень питкий, без «углов» и «закоулков». Сидр, которого можно выпить очень много и захочется еще! Идеально подходит и к мясу, и к рыбе, и к шашлыкам, и к балыкам, и к сырам и «фуаграм». К нему прекрасно подходят эпитеты: летний, дачный, банный, сенокосный, сеновальный. 

Ассамбляж 12

Сидр фруктовый традиционный, яблочно черноплодный, сухой, игристый, нефильтрованный, неосветлённый.
Сок яблочный - 75%, cок черноплодной рябины - 25%. Один из наших флагманских сидров. В аромате слышится отчётливый запах черноплодной рябины, земляники, рябиновых веточек.

Во вкусе на первом плане выступают ягоды и танины, в послевкусии проявляются осенние яблоки, прелые листья, старая кожа. Руби сочетает в себе и питкость, и долгое ягодное послевкусие, и лёгкую танинность. Прекрасен сам по себе, но так же хорош как основа для всевозможных глёгов и пуншей.

Руби

При всём многообразии сортов яблок, растущих по берегам Оки и Волги, к сожалению практически нет винных. Для исправления этой ситуации мы регулярно отправляемся в экспедиции по заброшенным садам Нижегородской области, чтобы найти уникальные сорта, богатые танинами. Результатом таких экспедиций и стал сидр Китайка, в который мы добавили сок яблок сортов Китайка и Дичок.

Китайка 2023

сидр черноплодный + медовуха из лесного мёда

Ля Фуар Дэ Нижний Новгород