Sour Spring 2026

Сочный фруктово-ягодный гозе с брусникой, малиной и капелькой вишни.

Гозератор

Hello, darkness my old friend. (Здравствуй, ночь, моя старая подруга.)

Этот выдержанный мед – как тихий шепот ночи, наполненный романтикой. В его составе ощущается сверхплотная выдержка ферментированной черноплодки и богатый букет. В аромате чувствуются ноты от «клубничного варенья» до «спелого граната», с ягодными оттенками и мягкими цветочными аккордами. Вкус раскрывается с мягкой сладостью и тонкой кислинкой, а глубокая ферментация придает напитку крепость. Настоящее искусство выдержки и ферментации, погружающее в атмосферу тайны и волшебства.


Hello, Darkness My Old Friend

Наш сухой сидр, сделанный из первых яблок, отжатых в сезоне 2025. Отличается повышенной кислотностью, свежестью и выражает всю радость сидродела, впервые за сезон собравшего урожай яблок и закинувшего их в пресс.

First Press. Год урожая 2025

Light and refreshing Hazy IPA, brewed specially for Spin Bar's 5th anniversary

DDH with Krush, Citra, Citra Lupomax

Spin It Baby One More Time

Lumikello (Подснежник) - American IPA, охмеленный Vic Secret, Citra Cryo, Alora. 


Lumikello

Dessert NEIPA
Citra Cryo, El Dorado, Coconut, Vanilla 
ABV 6.9

Если вам надоели молочные коктейли без изюминки, то наш экземпляр с характером именно для вас! Ванильную базу как следует охмелили и добавили щепотку кокоса, чтобы этот десертный монстр-шейк получился нежным, но не приторным, красиво сочетал в себе умеренную сладость с терпкостью и горечью охмеления и подчеркивал тропические ноты.
Причина тряски?

Monster Shake

Tripod

Бэрримор

Лёгкий питкий хеллес, с выраженным солодовым телом и аккуратной горчинкой. Сварен из отборного чешского солода и охмелён старосветским строгим цветочно-травянистым Spalter Select. Сварен специально к седьмому дню рождения бара-боттлшопа Dogma, совместно с его командой.

The Magnificent Seven

Пиво сваренной по традиционной чешской технологи с двойной отваркой и выдержанный в течение 60 дней в лагерных танках при низкой температуре

Ležák

Бельгийское пшеничное пиво с мягким освежающим вкусом. Таким же мягким и тёплым, как ностальгический ромб посреди атласного одеяла

Характерная пшеничная сладость, оттенки цитруса, банана и кориандра с сухим послевкусием

Перина

Кислый эль выдержанный в дубе 4 года / Sour ale aged in oak for 4 years

Vlaams

Эта бутылка — вещественное воплощение долгой и кропотливой работы в содружестве с пивоварней Wild Hills. Основой коллаборации стал наш испытанный дикий эль: в олд брюн добавили 300 кг черной смородины вкупе с дикими дрожжами и закупорили на долгих четыре года. Друзья из Wild Hills дважды приезжали к нам для определения идеального баланса вкуса, который мы достигли с помощью ягод черноплодной рябины. 

Плоды наших трудов в ваших руках. Мы назвали этот дикий эль в честь Полуночницы — злого духа в женском обличье. Под покровом ночи он пробирается в дома живых людей и изводит бессонницей детей и родителей. Долгожданное дополнение нашей сказочной серии, которое требует вдумчивой дегустации. Конечно же, в ночное время.

Полуночница

Первые опыты с выдержанными ламбиками, если уместно его так называть. База поставлена на брожение в феврале 2025 года, но не в дубовой бочке, а на щепе вымоченной в моем зерновом дистилляте. За брожение отвечают смесь от одной уважаемой Питерской лаборатории. Плодово-ягодное сырье добавлялось по мере созревания местных диких абрикос(жердела), в течении нескольких недель. Вишня собиралась на садовых участках родственников и друзей. 

Вишня

Жердела

Пшеничный эль, сброженный дрожжами и бактериями, культивированными из бельгийских ламбиков. 
Без хмеля.
Сварен: 23.02.2025

Lambic Blend

Our one and only wild ale, fermented with our carefully selected house blend of yeast and bacteria, aged in oak barrels, then rested on riesling grape pomace.

Vir: Riesling

Вайлд эль ферментированный в дубовых бочках сауэр блендом сахаромицет, бреттаномицет, лактобактерий и педиококков, выдержанный с ягодами вишни и аронии.


Lost Moments

Wild ale fermented and aged cherry juice 1years

WC One

DALION

Blend of mixed fermentation saison and session mead with kalamansi

Mid-season Transfer

Дикий эль, выдержанный в бочке из-под вина, с добавлением вишневого сока.

De Kuiper Kersenjam

New larger scale batch prepared for Tilquin Fruit Extravaganza 2024, with 90 gr of clementines per liter of lambic, in a blend of 50% of 1 year old Meerts and 50% of 1 and 2 years old lambics. First time served on March 22, 2024.

Craft Republic

Events

On Tap