Полусухой яблочный сидр с добавлением соцветий лаванды и ягод можжевельника.  

Коллаборация с самарским ботлшопом-кооперативом "Бутылист"

Lavender

Сухой сидр, яблоки для которого собраны непосредственно на территории и в окрестностях Мемориального музея-заповедника А. С. Пушкина «Михайловское». Часть яблок собрана в саду дома, в котором жил Валерий Карпов, он же Марков из "Заповедника" Сергея Довлатова. Для АБАНАМАТА мы давили сок из Антоновки, Мельбы, Китайки и Лешуги (так в наших местах называют дикую яблоню).

АБАНАМАТ

Dickiy Crest – натуральный сидр в современном прочтении, созданный в центре Москвы.


Он сделан из 100% яблочного сока, без воды и концентратов. В бленде только российские яблоки 4 разных сортов с узнаваемым аккордом Антоновки.

Отбирая каждое яблоко, мы создавали DC для каждого из вас таким, каким видим современный напиток городского жителя - чистый, натуральный и освежающий сидр на каждый день.

Наполняете ли вы бокал или неформально пьете прямо из бутылки, он будет одинаково хорош, как пара для блюд европейской кухни, стритфуда или как самодостаточный напиток. 


★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 

Сидр соломенно-золотистого цвета, средней карбонизации. Яркий яблочный аромат и фруктовый свежий вкус с умеренной сладостью и нотой прелого яблока.
Оптимальная температура: 7 - 9 С (5 минут после холодильника). 
Содержание сахара в 1 бутылке - всего 1,8г.

Dickiy Crest - Dry

Сухой яблочный сидр с добавлением сока жимолости. Для производства используются только местные яблоки и ягоды.

School of Seven Bells

Яблочный сидр с добавлением сока тыквы прямого отжима. 
Насыщенное тело и приятная остаточная сладость, сделали этот сидр поистине ярким и запоминающимся. BOO!

Со страхом и любовью

Ваша поддержка помогает дарить заботу тем, кто в ней нуждается.
Часть средств с каждой покупки направляется в фонд «Dalmatian Help» 

Полусухой охмеленный сидр,
с добавлением сока черноплодной рябины. 
Коллаборация с баром Биргик.

БарКас

Полусухой яблочный сидр с добавлением сока черноплодной рябины (арония) прямого отжима. Для производства используются только местные яблоки и арония.

Placebo

Полусухой охмеленный сидр с добавлением сока брусники прямого отжима.
Коллаборация сидродельни Заповедник и Horror Brewing.

Гробовщик

Фруктовый полусухой сидр новой волны, с добавлением брусники и можжевеловых ягод. Как будто подходишь к Токсовской сидрерии с другой стороны, через хвойный лес, где полусухой сидр смешивается с терпким вкусом ягод и смолистым ароматом.


Heart of Forest (ex. Forest Point)

Свежий Ветер

Жигулевские Ворота / Полусухой

Молодецкий Курган / Полусладкий

Дикий

Сухой яблочный сидр спонтанного брожения. Ярко-терпкий за счет использования в купаже 30% сока дикой лесной яблони.

В ароматике печеное яблоко, прелая листва и, конечно, традиционный «хлев» - явный признак работы диких дрожжей.

Специальная версия в бутылке объёмом 0,75 л.

Gypsy Boy & Apple Monster (2022)

Сухой игристый сидр из 100% сока дикой лесной яблони (Лешуги). Созданный «дедовским методом».

Le Shouga Pet Nat

Аристократическое прочтение знаменитого сорта от Rebel Apple. Насыщенный моносортовой сидр, ограненный выдержкой в бочках из американского дуба не менее 12 месяцев. Вторичное брожение и выдержка в бутылке с удалением осадка традиционным способом. 

Сортовой состав: Мелба (100%)
Регион: Среднее Поволжье
Температура подачи: от 7С до 12 С


Royal Rage Agaist the Pepin

Традиционный полусухой игристый фруктовый сидр. Коллаборация с заведением НаВина, выдержка на мезге винограда сорта Каберне Совиньон. Два года выдержка на осадке. Классический метод 

CGSC #1 2022

Лимитированная концентрированная версия вымороженного сидра урожая 2019 года.

Applejack. Vintage 2019.

Sacred Silence - мощный и сложный напиток, представитель стиля ICE CIDER, что подвергаются выморозке.
В нашем случае были взяты яблоки северо-запада россии, из которых получили сок прямого отжима, который после был выморожен и освобождем от лишней воды, оставив нам плотнейшее яблочное сусло, что в последствии было сброжено дрожжами для белого вина до 11.2%, максимально раскрывая колорит северо-западного терруара.

Sacred Silence

The Templar name comes from Adam and Anne Bland’s Normandy Knights Templars Seigneurie farmhouse in the Pays d’Auge. The area from where the blackberries come enjoys a complete biodynamic balance and abounds in insects, birds, wildlife and wildflowers. The farm’s 45 acres not only produce wonderful apples, but great blackberries, too.

Here, whole farm blackberries are co-fermented with pure, freshly pressed AOC cider apples, keeved* and fermented over the winter months for bottling in the spring where a small, secondary fermentation creates a natural sparkle.


6. Bottles & Cans - Cider