Полусухой яблочный сидр с добавлением соцветий лаванды и ягод можжевельника.  

Коллаборация с самарским ботлшопом-кооперативом "Бутылист"

Lavender

Gypsy Boy & Apple Monster

Натуральный сидр из местных яблок. Очень сухой, нефильтрованный, с заметной танинностью и ярко выраженной кислинкой. Урожай яблок 2024 года. 

Святой Домкрат. Vintage 2024

Сухой яблочный сидр с добавлением сока жимолости. Для производства используются только местные яблоки и ягоды.

School of Seven Bells

Каскара - это мякоть кофейных ягод, настой из которой превращается в интересный многогранный напиток, не такой насыщенный, как сам кофе. В букете экспериментального сидра с добавлением каскары северные яблоки подчеркнуты множеством фруктовых нот, от чернослива до шиповника.Коллаборация с Verle Coffee Roasters

Cascara Cider. Vintage 2023

Ваша поддержка помогает дарить заботу тем, кто в ней нуждается.
Часть средств с каждой покупки направляется в фонд «Dalmatian Help» 

Полусухой охмеленный сидр,
с добавлением сока черноплодной рябины. 
Коллаборация с баром Биргик.

БарКас

Полусухой яблочный сидр с добавлением сока черноплодной рябины (арония) прямого отжима. Для производства используются только местные яблоки и арония.

Placebo

Полусухой охмеленный сидр с добавлением сока брусники прямого отжима.
Коллаборация сидродельни Заповедник и Horror Brewing.

Гробовщик

Жигулевские Ворота / Полусухой

Молодецкий Курган / Полусладкий

Сухой яблочный сидр спонтанного брожения. Ярко-терпкий за счет использования в купаже 30% сока дикой лесной яблони.

В ароматике печеное яблоко, прелая листва и, конечно, традиционный «хлев» - явный признак работы диких дрожжей.

Специальная версия в бутылке объёмом 0,75 л.

Gypsy Boy & Apple Monster (2022)

Аристократическое прочтение знаменитого сорта от Rebel Apple. Насыщенный моносортовой сидр, ограненный выдержкой в бочках из американского дуба не менее 12 месяцев. Вторичное брожение и выдержка в бутылке с удалением осадка традиционным способом. 

Сортовой состав: Мелба (100%)
Регион: Среднее Поволжье
Температура подачи: от 7С до 12 С


Royal Rage Agaist the Pepin

Традиционный полусухой игристый фруктовый сидр. Коллаборация с заведением НаВина, выдержка на мезге винограда сорта Каберне Совиньон. Два года выдержка на осадке. Классический метод 

CGSC #1 2022

Лимитированная концентрированная версия вымороженного сидра урожая 2019 года.

Applejack. Vintage 2019.

Sacred Silence -  представитель канадского стиля Apple Jack, многогранный и сложный напиток, что подвергается выморозке. 
В нашем случае были взяты яблоки Псковской и Ленинградской областей, из которых получили сок прямого отжима, в последствии было сброжено дрожжами для белого вина до 11.2%, максимально раскрывая колорит северо-западного терруара, который после был выморожен и освобожден от лишней воды, оставив нам яркую ароматику луговых трав и цветов, которая плавно во вкусе переходит в  ноты чернослива, с приятной терпкостью на послевкусие.

Sacred Silence

The Templar name comes from Adam and Anne Bland’s Normandy Knights Templars Seigneurie farmhouse in the Pays d’Auge. The area from where the blackberries come enjoys a complete biodynamic balance and abounds in insects, birds, wildlife and wildflowers. The farm’s 45 acres not only produce wonderful apples, but great blackberries, too.

Here, whole farm blackberries are co-fermented with pure, freshly pressed AOC cider apples, keeved* and fermented over the winter months for bottling in the spring where a small, secondary fermentation creates a natural sparkle.


6. Bottles & Cans - Cider