Микрокультовая сидрерия

Сидр обладает текстурой бархатистого смузи, приятным полнотелым вкусом. Сочетает в себе сбалансированную сладость с гармоничной и яркой кислинкой. Чистый, цветочно-фруктовый аромат с нотами запечённого десертного яблока.

Rustiq Semi Dry

Нежный баланс сладости спелых яблок и яркой облепиховой кислинки: ягода подчёркивает яблочный вкус, не перебивая его. Цвет — солнечный янтарно‑оранжевый, в аромате — оттенки спелой облепихи, медовой сладости и лёгкой цитрусовой свежести. Идеален как самостоятельный напиток и в паре с блюдами из птицы или сырами с нежным вкусом.
Состав: сок прямого отжима, облепиха, культурные дрожжи.

Главный технолог Павел Сыровников. 

Полусухой с Облепихой (2025)

Баланс и универсальность. Мягкий, округлой, с бархатистой текстурой. Сладость здесь — не десерт, а лишь деликатный намёк, который смягчает кислотность, делая яблочный вкус более фруктовым и цветочным.
Гастрономический хамелеон. Подходит практически ко всему: от острых азиатских блюд до запечённой птицы. Пьётся легко, без напряжения.

Полусухой

Яблочный сидр с добавлением сока тыквы прямого отжима. 
Насыщенное тело и приятная остаточная сладость, сделали этот сидр поистине ярким и запоминающимся. BOO!

Со страхом и любовью

Сухой яблочный сидр из сока прямого отжима. Создан из яблок, произрастающих в Псковской области. В сидр был добавлен чёрный перец, который создал во вкусе лёгкие пикантные нотки, а в послевкусии - совершенно ненавязчивую, но долгую остринку, позволяющую раскрыть рецепторам еще больше вкусовых нюансов. После выдержки почти в два года, мы его достали из тайных погребов очень даже современной Старой Перечницы. За время выдержки, в сидре смягчилась кислотность, а танины стали более тонкими и изящными, что сделало напиток весьма питким.

Старая Перечница

Безалкогольный пилснер с выраженным хмелевым вкусом, округлым солодовым телом и сухим финишем. 
А сочетание трех сортов хмеля наполняет вкусо-ароматику освежающими травяными, пряными и цветочными нотами.

LOW ABV PILSNER

Посвящен Неделе Молодого Сидра в Петербурге. Молодой, свежий, кислотный, дображивание в бутылке, небольшой осадок. Первый сидр урожая 2024

Молодой. Холодный

Сухой сидр, яблоки для которого собраны непосредственно на территории и в окрестностях Мемориального музея-заповедника А. С. Пушкина «Михайловское». Часть яблок собрана в саду дома, в котором жил Валерий Карпов, он же Марков из "Заповедника" Сергея Довлатова. Для АБАНАМАТА мы давили сок из Антоновки, Мельбы, Китайки и Лешуги (так в наших местах называют дикую яблоню).

АБАНАМАТ

Вишневый сидр, вдохновленный бессмертной классикой готической литературы. Свежие яблоки и ягоды вишни переработаны отважными руками команды Rebel Apple. Никакой воды, пюре и концентратов. Мрачный, сочный и вкусный бленд с жемчужной карбонизацией. 

Вкушайте свой роман с Кармиллой до рассвета, пока не прольется первый луч солнца и не запоет первый петух.

Carmilla Сherry Cider

Отличается мягкой горечью, чистым лагерным вкусом без фруктовых эфиров, лёгкой хвойно-цитрусовой ароматикой хмелей Centennial, Chinook и Cascade. При производстве сорта применяется технология сухого охмеления через Hop Gun.

Ciderpunk

Кафе "Кидерпинк"