Микрокультовая сидрерия

Сидр сделан в коллаборации с бунтарским заведением Белый Налив.
Первый сидр в котором используется сорт яблок Белый Налив с добавлением диких яблок, 2 года ферментации на диких дрожжах. Яркая кислотность, терпкость и бунтарский дух соединились в этом сорте


Анархия

Gypsy Boy & Apple Monster

Тихий сухой сидр из купажа Северо-Западных яблок, включая дичку. Выдержка на толстом осадке - 15 месяцев.
Кеговая версия. 

Naturelle Non Petillant Brut 2023 - Кег

Новый взгляд на классику: в основе наш традиционный мёд, к которому мы добавили сок спелой черники. Сбалансированно, свежо, без излишней сладости.

Blueberry Mead

Сидр Полусухой (2025)

Пуаре из десертной груши урожая 2024 года — июльский вечер в вашем бокале. 

Традиционно наши сидры и пуаре мы делаем методом Шарма, в этот раз пуаре полгода выдержали на тонком осадке с  использованием инактивированных дрожжей — и этот опыт у нас впервые. Так мы достигли большей тельности и мягкости, а аромат спелой груши раскрылся ещё сильнее, чем обычно.

Force of Gravity Perry 2024

Вишневый сидр, вдохновленный бессмертной классикой готической литературы. Свежие яблоки и ягоды вишни переработаны отважными руками команды Rebel Apple. Никакой воды, пюре и концентратов. Мрачный, сочный и вкусный бленд с жемчужной карбонизацией. 

Вкушайте свой роман с Кармиллой до рассвета, пока не прольется первый луч солнца и не запоет первый петух.

Carmilla Сherry Cider

Нашу постоянную линейку пополнил охмеленный, горький, умеренно крепкий бледный эль на хмелях Citra, Amarillo.
Баланс в сторону хмеля, с чистым профилем брожения, суховатым финишем и чистым поддерживающим солодом.

Обладает ярким хмелевым ароматом цитрусов и пряност

Ciderpunk

Кафе "Кидерпинк"