Томатное gose с аджикой - продолжение нашей коллаборации с нашими друзьями Craftoman Community из Смоленска.

Томаты средней полосы 2

Насыщенный светлый кислый эль. Сочные томаты, чуть соли, немного базилика, лавровый лист, чёрный перец, сушёный чеснок, кориандр и выраженный яркий вкус копчёного солода.

От одной дозы томатного гозе ничего не будет. Смело наливайте бокал. Вряд ли вам захочется повторить это завтра. А уж тем более послезавтра. Ну, может быть, только по пятницам. Вы совершенно свободны от всяких условностей. Если захочется, всегда можно сделать это украдкой. И возьмите салфетку, у вас что-то красное на губах.

Зависимость [Копченая]

Tomato Gose

Наш сорт посвящен «методу помидора» - одной из базовых техник управления временем, при которой рекомендуется использовать механический таймер (в оригинале в виде помидора), который отсчитывает 25-минутные интервалы, в течении которых работник не отвлекаясь должен выполнять поставленную задачу. Эта версия Tomato Method вдохновлена Мексикой. К подкопченой томатной основе мы добавили апельсин, лимон, каламанси, острый соус и специи.

Tomato Method - Chelada

Кислые Кавказские щи с барашкой.
Капуста квашеная, капустный рассол, картофель, морковь, черный молотый перец, чеснок, лук, укроп, баранина, кавказские специи, соль.

Кислые щи с бараниной

«Регулировка фокуса» — термин, хорошо знакомый не только тем, кто занимается фото и видеосъемкой, но и каждому, чей организм хотя бы единожды занимался усиленной переработкой этанола. Всем знакомо то самое состояние, когда с утра все, на что бы ты ни посмотрел рызмыто и расплывчато. И требуется некоторое время, чтобы сфокусироваться и начать воспринимать реальность такой, какая она есть. Иногда даже достаточно много времени. 

Веками человечество билось над тем, чтобы сократить этот момент. И в 20-х годах прошлого века, наконец-то появилось чудодейственное средство, которое создал бармен Фердинанд Петью в знаменитом баре Harry’s New York Bar. И имя ему «Кровавая Мэри». Коктейль простой до безобразия, но всемирную известность он получил именно, как действенное средство от похмелья. 

Его-то мы и взяли за основу к нашему сорту «Регулировка фокуса», создав такой же многоранный вкус, где есть пряность и пикантная острота, кислинка и солоноватый привкус базы классического гозе. И разумеется, тонкая алкогольная нотка, не доминирующая, но собирающая все вкусы в единое целое, примерно так же, как наш, утомленный нарзаном, мозг, собирает с утра осколки восприятия в единую картину мира.


Регулировка фокуса

Новогодняя ночь. Куранты отбивают последние мгновения 2025-го. Cовсем скоро Деревянную Змею сменит Огненная Лошадь.. Так пусть же огнём загорятся наши души. Подобно китайским полководцам, взберёмся же в седло священного животного и устремимся к великим свершениям! 
Ну, может быть, после того как допьём баночку пива...

Огненная Лошадь

Хинкали с барашком в баночке. 

Хинкали сацебели

Старорусские кислые щи в стиле кислый гозе: Говяжий бульон, свиная грудинка, мясо ягненка, маринованные огурцы, сельдерей, морковь, петрушка, укроп, лук, чеснок, черный молотый перец, душистый перец, тмин, кориандр, соль.

Пигус

Насыщенный, чуть солёный гозе. Выраженный, пряный вкус и аромат наваристого бульона Фо Бо, с нотами лука, чеснока, кайенского перца, кинзы, имбиря и соевого соуса.

В одном заброшенном квартале по ночам появляется странный запах — горячего бульона, специй и чего-то, от чего холодеет спина. Местные обходят этот перекрёсток стороной: там когда-то стояла лавка, где варили легендарный суп Фо Бо. Но однажды кухня замолчала, а хозяин исчез.
С тех пор туман над улицами стал гуще, а пар над пустым котлом — плотнее. Говорят, если подойти слишком близко, можно увидеть, как в глубине бульона будто движутся тени — тонкие, словно лапша, и тёмные, как ночь. Они шепчут, обещают силу и тепло… но забирают взамен что-то, что человек уже не вернёт.

От Фо Бо и специй никуда не деться

Томатный гозе с беконом, копченой паприкой и специями. Пикантный и копченый.

Tomato gose with bacon, smoked paprika, and spices. Spicy and smoked.



Spice Drop: Bacon

Томатный гозе со вкусом том яма. Пикантный и острый.

Tomato gose with tom yam flavor. Spicy and hot.


Spice Drop: Tom Yum

Гозе с добавлением пюре свеклы и пюре чеснока ,а так же различных специй .

Свекольная Дичь

Саур эль для окрошки - это не просто пивной напиток. Это рецепт хорошего настроения, разлитый по банкам. Лови лето. Добавляй в окрошку. Или пей, как окрошку. Аромат вырывается плотной, но дружелюбной волной: свежий огуречный рассол щекочет ноздри. Первой за ним пробирается едва уловимый, но характерный хрен, резкий, но не грубый. Потом выплывает мягкая глубина квасного сусла, как будто кто-то влил в банку воспоминание о бабушкином квасе. Но настоящая изюминка - варёная колбаса. Не в виде куска, а в духе  мясной. Немного сыроватый оттенок вкуса, который делает напиток не просто освежающим, а по-настоящему сытным. Вкус у него собранный, честный, без лишней слащавости. Кислинка рассола играет с мягкостью кваса, хрен добавляет пикантности, а укроп и намёк на колбасу делают этот напиток почти полноценным обедом... или идеальным дополнением к нему.

Для Окрошки

Коронная линейка грибных гозе от пивоварни Plague Brew, под кодовым названием Forester, не оставит никого равнодушным! Кому-то эксперименты с грибным супчиком на основе пива будут претить, а кто-то найдёт свежий глоток воздуха в глотке кисло-солёного гозе с ярким ароматом грибов и специй. Данная версия приготовлена с добавлением хрена

Horseradish Forester

Красный перец чили, зеленый перец чили,  хмели-сунели, уцхо-сунели, пажитник, мята, кориандр, укроп, рейхан, чеснок.

Ps: Присутствует небольшой осадок натуральных ингредиентов. 

Аджарская аджика

Томатное пиво на каждый день.
Томаты сан марцано, чеснок, базилик, соль.


Pizza Marinara

Немецкий стиль кислого пива с добавлением гималайской соли , кориандра, томатов ,соус Тобаско,кайенского перца и правильно подобранным букетов специй.

Острая томатная дичь V 2.0

К сочным классическим томатам добавился букет из перцев – кайенского и болгарского! В аромате и вкусе получилось отобразить то самое, всеми узнаваемое блюдо венгерской кухни - ЛЕЧО. Легкая остринка, умеренная кислотность и пикантная сладость перцев идеально сочетаются в нашем обновленном томатном гозе.

Бычье сердце ЛЕЧО

Немецкий стиль кислого пива, сваренного по рецепту культового напитка Мексики и Мичелады с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов, соуса Табаско, кайенского перца и правильно подобранного букета специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный бодрящий напиток.  

Томатная Дичь (Мичелада)

Пивоварню Plague Brew многие знают как главных популяризаторов грибных гозе, хоть пивоварня и производит ещё огромное множество разнообразных сортов и стилей пива и других напитков. 
Теперь же Plague ещё будет ассоциироваться и с пивом со вкусом малосольных огурчиков. Что ж поделать, ведь этот гозе вышел невероятно сочным, ярким и насыщенным, почти безусловно передавая вкус малосольных хрустящих огурцов. В данную же версию был добавлен ещё и маринованный чеснок 

Pickles With Garlic

Немецкий стиль кислого пива с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов кайенского перца и правильно подобранным букетов специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный бодрящий напиток.

Томатная Дичь

Ржаной квас сварен в стиле sour gose с морской солью, кинза, укроп, петрушка, зеленый лук, картофель, зеленый огурец, редис, куриное яйцо, горчица и хрен.

Окрошка (Okroshka soup)

Немецкий стиль кислого пива, сваренного из копченого солода с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов, соус Табаско, кайенского перца и правильно подобранного букета специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный бодрящий напиток.

Копченая томатная дичь

От одной дозы ничего не будет. Смело наливайте бокал. Вряд ли вам захочется повторить это завтра. А уж тем более послезавтра. Ну, может быть, только по пятницам. Вы совершенно свободны от всяких условностей. Если захочется, всегда можно сделать это украдкой. И возьмите салфетку, у вас что-то красное на губах. 

Лёгкий светлый кислый эль. Насыщенный, сочный томатный вкус, чуть соли, немного базилика и кориандра, и капелька пряной паприки.

Зависимость

Исторический суп из далекого прошлого Российской империи.
Рыбный бульон, куриный бульон, черный молотый перец, лук, чеснок, кинза, петрушка, листья хрена, манная крупа.
Суп Юрма — блюдо очень редкое и древнее. Суп, основанный на рыбном бульоне и бульоне из птицы, был ритуальным блюдом финно-угорских народов и пришел в русскую парадную кухню в XV—XVII ввеках — его подавали на стол царям и патриархам. Упоминается, что юрму очень любил патриарх Никон и царь Иван Грозный. Впрочем, уже в XVIII веке рецепт ее был забыт и даже назван колдовским.
Сварен эксклюзивно к дню рождения бара Нельсон Совин Екатеренбург.

Юрма-Уральский суп

Brewed with Tomato, Salt, Coriander, Chili

Tomato Gose Light Chili Edition

Гастрономический мир полон чудес и неожиданных открытий. Вот, к примеру, ели мы всю жизнь пельмени и горя не знали, а тут глядь — оказывается свои пельмени есть у каждого уважающего себя народа. Или, например, все время мы искренне считали морковку по-корейски чисто корейским блюдом, а тут оказывается, что в Корее и слыхом не слыхивали ни о какой морковке. Зато прекрасно слыхивали о квашеной капусте, которая почти как наша, но с характерным корейским прищуром. А следом и мы о ней услышали и возлюбили кимчи всем сердцем, желудком и этими самыми вкусовыми сосочками. 

Так что стоит ли говорить о том, что идея объединить томатный гозе с остротой корейского кимчи была не просто смелой, а прекрасно смелой! Сочно, ярко, пряно, бодряще до экстатической дрожи — «Ля Томатина Корейская", просим любить, жаловать и всенепременно повторять!

Ля Томатина Корейская

Немецкий стиль кислого пива со вкусом блюда корейской кухни Кимчи с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов, соуса Тобаско, кайенского перца и правильно подобранного букета специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный бодрящий напиток.

Томатная Дичь (Кимчи)

Магазин крафтового и импортного пива

Банки/бутылки: Кисляки (томатные и суповые)