Томатное gose с аджикой - продолжение нашей коллаборации с нашими друзьями Craftoman Community из Смоленска.

Томаты средней полосы 2

Насыщенный светлый кислый эль. Сочные томаты, чуть соли, немного базилика, лавровый лист, чёрный перец, сушёный чеснок, кориандр и выраженный яркий вкус копчёного солода.

От одной дозы томатного гозе ничего не будет. Смело наливайте бокал. Вряд ли вам захочется повторить это завтра. А уж тем более послезавтра. Ну, может быть, только по пятницам. Вы совершенно свободны от всяких условностей. Если захочется, всегда можно сделать это украдкой. И возьмите салфетку, у вас что-то красное на губах.

Зависимость [Копченая]

Tomato Gose

Наш сорт посвящен «методу помидора» - одной из базовых техник управления временем, при которой рекомендуется использовать механический таймер (в оригинале в виде помидора), который отсчитывает 25-минутные интервалы, в течении которых работник не отвлекаясь должен выполнять поставленную задачу. Эта версия Tomato Method вдохновлена Мексикой. К подкопченой томатной основе мы добавили апельсин, лимон, каламанси, острый соус и специи.

Tomato Method - Chelada

Кислые Кавказские щи с барашкой.
Капуста квашеная, капустный рассол, картофель, морковь, черный молотый перец, чеснок, лук, укроп, баранина, кавказские специи, соль.

Кислые щи с бараниной

«Регулировка фокуса» — термин, хорошо знакомый не только тем, кто занимается фото и видеосъемкой, но и каждому, чей организм хотя бы единожды занимался усиленной переработкой этанола. Всем знакомо то самое состояние, когда с утра все, на что бы ты ни посмотрел рызмыто и расплывчато. И требуется некоторое время, чтобы сфокусироваться и начать воспринимать реальность такой, какая она есть. Иногда даже достаточно много времени. 

Веками человечество билось над тем, чтобы сократить этот момент. И в 20-х годах прошлого века, наконец-то появилось чудодейственное средство, которое создал бармен Фердинанд Петью в знаменитом баре Harry’s New York Bar. И имя ему «Кровавая Мэри». Коктейль простой до безобразия, но всемирную известность он получил именно, как действенное средство от похмелья. 

Его-то мы и взяли за основу к нашему сорту «Регулировка фокуса», создав такой же многоранный вкус, где есть пряность и пикантная острота, кислинка и солоноватый привкус базы классического гозе. И разумеется, тонкая алкогольная нотка, не доминирующая, но собирающая все вкусы в единое целое, примерно так же, как наш, утомленный нарзаном, мозг, собирает с утра осколки восприятия в единую картину мира.


Регулировка фокуса

Новогодняя ночь. Куранты отбивают последние мгновения 2025-го. Cовсем скоро Деревянную Змею сменит Огненная Лошадь.. Так пусть же огнём загорятся наши души. Подобно китайским полководцам, взберёмся же в седло священного животного и устремимся к великим свершениям! 
Ну, может быть, после того как допьём баночку пива...

Огненная Лошадь

Хинкали с барашком в баночке. 

Хинкали сацебели

Старорусские кислые щи в стиле кислый гозе: Говяжий бульон, свиная грудинка, мясо ягненка, маринованные огурцы, сельдерей, морковь, петрушка, укроп, лук, чеснок, черный молотый перец, душистый перец, тмин, кориандр, соль.

Пигус

Насыщенный, чуть солёный гозе. Выраженный, пряный вкус и аромат наваристого бульона Фо Бо, с нотами лука, чеснока, кайенского перца, кинзы, имбиря и соевого соуса.

В одном заброшенном квартале по ночам появляется странный запах — горячего бульона, специй и чего-то, от чего холодеет спина. Местные обходят этот перекрёсток стороной: там когда-то стояла лавка, где варили легендарный суп Фо Бо. Но однажды кухня замолчала, а хозяин исчез.
С тех пор туман над улицами стал гуще, а пар над пустым котлом — плотнее. Говорят, если подойти слишком близко, можно увидеть, как в глубине бульона будто движутся тени — тонкие, словно лапша, и тёмные, как ночь. Они шепчут, обещают силу и тепло… но забирают взамен что-то, что человек уже не вернёт.

От Фо Бо и специй никуда не деться

Томатный гозе с беконом, копченой паприкой и специями. Пикантный и копченый.

Tomato gose with bacon, smoked paprika, and spices. Spicy and smoked.



Spice Drop: Bacon

Томатный гозе со вкусом том яма. Пикантный и острый.

Tomato gose with tom yam flavor. Spicy and hot.


Spice Drop: Tom Yum

Гозе с добавлением пюре свеклы и пюре чеснока ,а так же различных специй .

Свекольная Дичь

Саур эль для окрошки - это не просто пивной напиток. Это рецепт хорошего настроения, разлитый по банкам. Лови лето. Добавляй в окрошку. Или пей, как окрошку. Аромат вырывается плотной, но дружелюбной волной: свежий огуречный рассол щекочет ноздри. Первой за ним пробирается едва уловимый, но характерный хрен, резкий, но не грубый. Потом выплывает мягкая глубина квасного сусла, как будто кто-то влил в банку воспоминание о бабушкином квасе. Но настоящая изюминка - варёная колбаса. Не в виде куска, а в духе  мясной. Немного сыроватый оттенок вкуса, который делает напиток не просто освежающим, а по-настоящему сытным. Вкус у него собранный, честный, без лишней слащавости. Кислинка рассола играет с мягкостью кваса, хрен добавляет пикантности, а укроп и намёк на колбасу делают этот напиток почти полноценным обедом... или идеальным дополнением к нему.

Для Окрошки

От одной дозы ничего не будет. Смело наливайте бокал. Вряд ли вам захочется повторить это завтра. А уж тем более послезавтра. Ну, может быть, только по пятницам. Вы совершенно свободны от всяких условностей. Если захочется, всегда можно сделать это украдкой. И возьмите салфетку, у вас что-то красное на губах. 

Лёгкий светлый кислый эль. Насыщенный, сочный томатный вкус, чуть соли, немного базилика и кориандра, и капелька пряной паприки.

Зависимость

Красный перец чили, зеленый перец чили,  хмели-сунели, уцхо-сунели, пажитник, мята, кориандр, укроп, рейхан, чеснок.

Ps: Присутствует небольшой осадок натуральных ингредиентов. 

Аджарская аджика

Томатное пиво на каждый день.
Томаты сан марцано, чеснок, базилик, соль.


Pizza Marinara

Насыщенный светлый кислый эль. Яркий и насыщенный вкус умеренно солёного грибного супа. Выраженный аромат копчения, базилика и кориандра.

В самой глубине густого леса скрываются таинственные существа. Эти загадочные грибы излучают мистический свет и манящий копчёный аромат каждый раз, когда учуют запах костра неосторожного путника. 
Но берегитесь, ведь именно эти грибы обладают силой менять будущее тех, кто их съест. Как незадачливый пивовар, который не послушал, и теперь его судьба навечно связана с миром пива и пивоварения. Эта история погрузит вас в мир мистики, тайн и копчения. Вы точно готовы отведать Грибы Копчёной Судьбы?

Не бойтесь увидеть во всех барах страны. 18+

Грибы Копчёной Судьбы

К сочным классическим томатам добавился букет из перцев – кайенского и болгарского! В аромате и вкусе получилось отобразить то самое, всеми узнаваемое блюдо венгерской кухни - ЛЕЧО. Легкая остринка, умеренная кислотность и пикантная сладость перцев идеально сочетаются в нашем обновленном томатном гозе.

Бычье сердце ЛЕЧО

Немецкий стиль кислого пива, сваренного по рецепту культового напитка Мексики и Мичелады с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов, соуса Табаско, кайенского перца и правильно подобранного букета специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный бодрящий напиток.  

Томатная Дичь (Мичелада)

Насыщенный светлый кислый эль. Немного соленый, пряный, с ярким ароматом и вкусом острого супа том ям.

В некоторых племенах этого острова жива легенда о духе, который появляется вместе с драмой. Как только кто-то повысил голос или уронил слезинку, он уже тут — скрипит половицами, завывает ветром, смахивает супницы со столов. Кухонный нож с нанизанной на него креветкой в стене? И так он может. Поселившаяся в этой хижине пара тоже не верила, но однажды в разгар ссоры они почувствовали лемонграсс и галангал, а в нос ударила острота перца чили. Больше их никто не видел... Кстати, добро пожаловать!
Смотрите во всех барах страны. 18+

Том Ям Мастер Драм

Немецкий стиль кислого пива с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов кайенского перца и правильно подобранным букетов специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный бодрящий напиток.

Томатная Дичь

Ржаной квас сварен в стиле sour gose с морской солью, кинза, укроп, петрушка, зеленый лук, картофель, зеленый огурец, редис, куриное яйцо, горчица и хрен.

Окрошка (Okroshka soup)

Mushroom Gose
Andaliman Pepper
ABV 5.0

Попрактиковавшись уже во многих магических ритуалах, мы решили перейти к более серьезному волшебству под руководством одного из сильнейших заклинателей — Гэндальфа. О его могуществе ходят легенды, ведь благодаря его опыту и мудрости он помог Братству Кольца и Фродо Бэггинсу уничтожить кольцо Всевластия, победить его зловещего создателя – Темного Владыку Саурона и освободить Taur-nu-Ndaedelos от всех злых созданий.
Впитав в себя знания совета Мудрых и вкусив дары Лихолесья, мы пробудили новый сорт в стиле MUSHROOM GOSE с добавление экзотического перца Андалиман, придающего пиву лимонный вкус и легкий цитрусовый аромат.
"Я приду на третий день с первой каплей грибного дождя с востока…"

Shroomdalf Andaliman Pepper

Традиционный Польский борщ с белыми грибами:
капуста, свекла, картофель, морковь, белые грибы, черный молотый перец, чеснок, лук, укроп, бульон, сало, соль.

Польский борщ с грибами

Исторический суп из далекого прошлого Российской империи.
Рыбный бульон, куриный бульон, черный молотый перец, лук, чеснок, кинза, петрушка, листья хрена, манная крупа.
Суп Юрма — блюдо очень редкое и древнее. Суп, основанный на рыбном бульоне и бульоне из птицы, был ритуальным блюдом финно-угорских народов и пришел в русскую парадную кухню в XV—XVII ввеках — его подавали на стол царям и патриархам. Упоминается, что юрму очень любил патриарх Никон и царь Иван Грозный. Впрочем, уже в XVIII веке рецепт ее был забыт и даже назван колдовским.
Сварен эксклюзивно к дню рождения бара Нельсон Совин Екатеренбург.

Юрма-Уральский суп

Brewed with Tomato, Salt, Coriander, Chili

Tomato Gose Light Chili Edition

Гастрономический мир полон чудес и неожиданных открытий. Вот, к примеру, ели мы всю жизнь пельмени и горя не знали, а тут глядь — оказывается свои пельмени есть у каждого уважающего себя народа. Или, например, все время мы искренне считали морковку по-корейски чисто корейским блюдом, а тут оказывается, что в Корее и слыхом не слыхивали ни о какой морковке. Зато прекрасно слыхивали о квашеной капусте, которая почти как наша, но с характерным корейским прищуром. А следом и мы о ней услышали и возлюбили кимчи всем сердцем, желудком и этими самыми вкусовыми сосочками. 

Так что стоит ли говорить о том, что идея объединить томатный гозе с остротой корейского кимчи была не просто смелой, а прекрасно смелой! Сочно, ярко, пряно, бодряще до экстатической дрожи — «Ля Томатина Корейская", просим любить, жаловать и всенепременно повторять!

Ля Томатина Корейская

Немецкий стиль кислого пива со вкусом блюда корейской кухни Кимчи с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов, соуса Тобаско, кайенского перца и правильно подобранного букета специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный бодрящий напиток.

Томатная Дичь (Кимчи)

Немецкий стиль кислого пива с добавлением гималайской соли , кориандра, томатов ,соус Тобаско,кайенского перца и правильно подобранным букетов специй.

Острая томатная дичь V 2.0

Магазин крафтового и импортного пива

Банки/бутылки: Кисляки (томатные и суповые)