Единственный в Сибири фестиваль медоварен и медовух в формате БЕЗЛИМИТ!  - 18 медоварен со всей России - 50 уникальных сортов  Вас ждет:  · Дегустация лучших сортов меда и авторских медовух; · Знакомство с мастерами своего дела; · Увлекательные конкурсы с ценными призами и подарками; · Море новых впечатлений и полезной информации.

МЁДВЕДЬФЕСТ 2026

Медовуха с черноплодной рябиной

Кровь снежного человека

традиционно медовуха с вишней во все времена называлась "Кровь викинга". Такое название подчёркивает насыщенный цвет напитка, насыщенный вкус и крепость, а также создает образ сильного, мужского напитка, связанного с историей и культурой скандинавских воинов. Нам же хотелось с одной стороны не сильно отступать от таких медовушных традиций, но с другой стороны нужно было чётко обозначить кто тут хозяин поляны. Очень понравились кадры из мультфильма  "Заколдованный мальчик" по мотивам повести С. Лагерлеф «Чудесное путешествие Нильса с дикими гусями». Оказалось, что этот бронзовый памятник имеет отношение к королю Швеции Карлу XI.

Последний викинг

No water меломель с жимолостью

Свой человек

Это не сидр. И не медовуха. Это — завершённый алхимический эксперимент, который мы обозначаем для себя как медовый сидр №1. На стыке крепкой медовухи, танинного яблочного вина и концентрата нашего сибирского терруара. Невозможные 18% alc. в результате естественного брожения.

Мы отказались от прямого отжима, это слишком просто и банально. Вместо этого — многоэтапная и разнообразная мацерация.
Карамелизированный мёд разной степени и три сорта сибирских ранеток под него, каждому — своя роль в купаже, своя форма:

· Основа и Кислота (40% купажа) — задаёт базу, костяк.
· Танины и Структура (35% купажа) — даёт тот самый благородный, грубоватый роспуск на языке, который и будет задавать благородный тон на последующей длительной выдержке.
· Ароматическая составляющая (25% купажа)— отвечает за сложность букета, то с чем вы познакомьтесь сразу же, открыв бутылку.

Яблоки были разными: свежими, сушёными, мороженными, печёными и даже дикими. Полный безводник, без воды. Это максимальная экстракция — не сок, а квинтэссенция.

Siberian Meadery Lab