03 ◼ Изумрудов Степан (Санкт-Петербург)

Варить пиво я начал летом 2017 года в 25 литровой кастрюле с мешком. До этого пару лет изучал теорию- листал форумы, читал Палмера и Кунце. Начал сразу с зернового- экстракты всерьез не рассматривал. Со временем стал обрастать дополнительными кастрюлями, холодильником, ферментерами и прочей утварью. Я всегда особенно трепетно относился к английской школе пивоварения как классической, так и современной, поэтому и репертуар мой в основном состоит из биттеров, голден элей, портеров, стаутов и охмеленныйх пэйл элей. Уже три года я делаю исключительно касковые эли. Мне не без труда удалось обзавестись аутентичными бочками, помпой, кранами. Розлив с помощью ручной помпы просто завораживает, умеренная карбонизация и правильная температура помогает напитку раскрыться в полной мере, а пузатые бочонки всем своим видом хотят сказать, что они наполнены чем-то непременно вкусным