Black Bee House

Медоварня BlackBeeHouse – неотьемлемая часть семейной фермы с тем же названием, основанной в 2010 году на 20-ти гектарах на берегу озера Лосно, что в Псковской области недалеко от города Пустошка. Все началось с пасеки. В наших краях, на перелесках, холмах и опушках пчелы собирают вкуснейший мед, называемый «разнотравье». В округе нет никаких посевов, и поэтому нектар приобретает вкус сотен диких растений, участвующих в медосборе, от одуванчиков, лозья и ольхи и заканчивая бодяком, липой, вереском и горным клевером. Ульи разбросаны в радиусе двадцати километров от фермы. Есть точек, стоящий в яблоневом саду, а есть прямо на берегу реки Великой. Мед собираем раз в год, в августе, после медового Спаса. Но, как говорится, там, где мед льется рекой, должна была появится и медоварня. Точнее, медо-сидро-алко-дельня. Так как помимо ставленой медовухи для изготовления жидкой продукции в ход пошли все растущие рядом фрукты и ягоды. Хотя рядом с фермой есть бьющие из под камней чистые родники, воду для напитков мы берем снеговую, талую. По началу хотелось повторить рецепты наших пращуров, выдерживающие напитки в бочках десятки лет. Мы поняли, что хороший напиток должен готовиться долго, из качественного сырья и с уважением к традициям. Наши прадеды оставили нам сотни, а может, и тысячи рецептов замечательных напитков. Мы пока в начале пути и надеемся, что меды, ставленные на ферме BlackBeeHouse будут достойным продолжением славных традиций наших предков.