Russian Cider Festival — это масштабное событие, которое объединяет всех ценителей сидра в Москве! Основатели сети WE Cidreria представляют уникальную возможность погрузиться в мир этого удивительного напитка. 1 марта мы открываем двери нашего фестиваля, где вас ждут реки разнообразных сортов сидра и уютные берега для отдыха.  На фестивале вы сможете узнать все секреты своего любимого сидра прямо от мастеров, которые стоят за его созданием. Это не просто дегустация — это целый день, наполненный новыми открытиями, увлекательными квизами с призами и возможностью сделать классные фотографии.  Поскакали вместе на фест!

Russian Cider Festival

Святой Домкрат Special Blend. Vintage 2022. Специальная версия и особенный бленд лучших партий сидра “Святой Домкрат” винтажа 2022 года. “Святой Домкрат” - натуральный сидр из яблок Северо-западного региона. Очень сухой, нефильтрованный, непастеризованный, с заметной танинностью и ярко выраженной кислинкой.


Святой Домкрат (Vintage 2022. Special Blend)

Semi-sweet cider with maple syrup.
Сезонный полусладкий сидр новой волны из яблок сезона 2023 и кленового сиропа, полученного выпариванием на дровяной печи.

Maple Thieves. Vintage 2023

Сухой сидр позднего отжима, завершающего сезон сбора яблок, когда сады уже слегка прихвачены морозом и земля под ногами припорошена первым снегом. Серьёзный, крепкий и танинный напиток. Для Lost Harvest мы отобрали одни из самых плотных, терпких и спиртуозных партий сидра из винтажа 2022, а при купаже дополнительно усилили их айс-сидром 2022 года.

Lost Harvest. Vintage 2022

Sweet & spicy Limoncello cider.
Вдохновленный парой рюмок знаменитого дижестива Limoncello и Днями Рождения I Believe Bar, десертный лимонный сидр с имбирем, корицей и тростниковым сахаром

Lemon Alien. Vintage 2022. (Anniversary XII Believe Bar)

Сухой сидр из яблок урожая 2017 года.

Святой домкрат. Vintage 2017

Cеверо-западные яблоки спонтанной ферментации в сочетании с сочным хмелем Citra, дающим смолистое послевкусие и аромат à la Совиньон Блан.


Heart of Hop (ex. Hop Point)

Копченый на ветках старой яблони сидр с ароматом дыма, сухофруктов и вкусом печеных яблок, сбалансированным кислотностью, привычной для Токсовской сидрерии.


Heart of Smoke (ex. Smoked Point)

Фруктовый полусухой сидр новой волны, с добавлением брусники и можжевеловых ягод. Как будто подходишь к Токсовской сидрерии с другой стороны, через хвойный лес, где полусухой сидр смешивается с терпким вкусом ягод и смолистым ароматом.


Heart of Forest (ex. Forest Point)

Сухой сидр из северо-западных яблок урожая 2021 года с добавлением жимолости. Зонты используются для сбора осыпающейся с куста ягоды. Изготовлен по традиционной технологии, с дображиванием в шампанской бутылке и удалением осадка.


Как с куста Rosé: Umbrella. Vintage 2021 

Полусладкий сидр из яблок урожая 2022 года, изготовленный с применением кивинга и вторичной ферментации в шампанской бутылке с удалением осадка. Без добавления экзогенного сахара - в качестве экспедиционного ликера мы применили криоконцентрат (выморозка, в результате которой из свежевыжатого яблочного сока удаляется часть жидкости).

Сharlotte Pour Maman (Keeving Batch 6). Vintage 2022

Сухой сидр из яблок урожая 2022 года, с дображиванием в бутылке по технологии pétillant naturel, без добавления экзогенного сахара - в качестве тиражного ликера мы применили криоконцентрат (выморозка, в результате которой из свежевыжатого яблочного сока удаляется часть жидкости). Никакого сахара, только 100% яблоки!


Pet Nat 2022: Batch 20 With Cryo-concentrated Apple Juice

Лимитированная партия розé на основе сухого северо-западного яблочного сидра бленда винтажей 2019 и 2021 годов с добавлением черноплодной рябины (аронии), собранной в 2021 году и выдержанный в шампанских бутылках

Rosé Aronia. Vintage 2019/2021

Лимитированная версия вымороженного сидра с добавлением черники и брусники. 


Applejack.Черника + брусника. Vintage 2019

Полусухой сидр из яблок урожая 2019 года с добавлением винограда Пино-Гри, с общей выдержкой 2,5 года, в том числе в течение 1 года в шампанских бутылках.


50 Shades of Gris (Pinot Gris). Vintage 2019

33 ⅓ — скорость оборотов долгоиграющих пластинок. Именно так звучит наша коллаборация с Radio Wine: постепенно раскрывающийся яркий вкус традиционного сидра с добавлением самотёка Muscat Ottonel карбонической мацерации, т.е. ферментированного непосредственно внутри ягод, целыми гроздями.

33⅓ Collab. Radio Wine [премьера]

Сидр из яблок Северо-западного региона в самой натуральной - тихой версии. Максимальная сухость, танины и яркая кислотность. 

Токсово, Ленинградская область