Zurich Bier Festival 2025

Grisette with peaches.
Brewed with Pilsner malt & raw wheat. Fermented with our house yeast & hopped with Hallertau Blanc.


Wacho (GEEK HOURS)

“Basotik=Del Bosque o Por el bosque”

Cerveza de estilo Sour acidificada con Lactobacillus Helveticus. Malta pilsner, sin adición de lúpulo e infusionada en frío con brotes de abeto joven recolectados en los bosque de la zona. Fermentada con levadura de la casa y refermantada con miel de castaño.



Basotik (FRIDAY)

Foz (FRIDAY)

Braban (FRIDAY)

Joxe Mari, fruit farmhouse ale feijoekin kofermentatua.
Izena Joxe Mariren homenez jarrita, nor duela 30 Urte, Uxiar baserrian, Oiartzun, fruta tropikal hau landatu zuen. Gaur egun, Egoitz, bere semea, landaketa berreskuratzen hasi da. 
Feijoak gure grisettan beratu eta frutaren berezko legamiekin kofermentatua, legami hauek direla eta, denboran nola eboluzionatzen duen irrikan gaude.

Joxe Mari, fruit farmhouse ale co-fermentada con feijoas. El nombre es un homenaje a Joxe Mari, quien plantó esta fruta tropical hace 30 años en el caserio Uxiar de Oiartzun. Hoy en día su hijo Egoitz está recuperando la plantación.
Añadimos las feijoas a nuestra grisette y se produce una co-fermentación gracias a las levaduras indígenas de la fruta

Meta Edabeak, Donostia (ES)