Жить 387 дней в году — это особая варка.  Реальный касковый эль и полный перекатиполлер.  Меньше месяца осталось до празднования нашего девятилетия! По этому поводу вас ожидает множество академических развлечений — от крутой концертной программы до кофейного лектория.   28, 29 и 30 ноября — это ключевые даты праздника, но будет чем заняться всю недельку!  Как всегда ожидаем бочки с коллаборациями, супердоску, новый мерчик, диджей-сеты наших друзей, шеринги редких бутылок и уголок изысканных пирожных.  Скоро будем постить подробности и расписание.   Спасибо, что вы выросли и воспитались в Нельсоне.  Нам всем ещё пилить и пилить!

Нельсон Совин -  9 лет!

Вис Головой Вниз
New Zealand Pilsner w/ Wai-iti, Waimea

ПИЛСНЕР - ОДИН ИЗ НАШИХ САМЫХ ЛЮБИМЫХ СТИЛЕЙ ПИВА. САМАЯ ЧТО НИ НА ЕСТЬ КЛАССИКА. А ЕСЛИ ПЕРЕВЕРНУТЬ МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ ПРОИЗРАСТАНИЯ ХМЕЛЯ НА НОВУЮ ЗЕЛАНДИЮ И ИСПОЛЬЗОВАТЬ WAI-ITI & WAIMEA, ТО ПОЛУЧАЕТСЯ ВПОЛНЕ СОВРЕМЕННОЕ ПИВО. ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ НЕ ОТКЛАДЫВАТЬ НА ПОТОМ, А ПРЯМО СЕЙЧАС НАСЛАДИТЬСЯ ЭТИМ СОЧЕТАНИЕМ УЖЕ ЗНАКОМОГО ХРУСТЯЩЕГО, ОСВЕЖАЮЩЕГО ПИЛСНЕРА С ЯРКОЙ АРОМАТИКОЙ И УВЕРЕННОЙ ТЕРПКОЙ ГОРЕЧЬЮ ХМЕЛЯ НОВОГО СВЕТА. CHEERS!

Вис Головой Вниз

От одной дозы ничего не будет. Смело наливайте бокал. Вряд ли вам захочется повторить это завтра. А уж тем более послезавтра. Ну, может быть, только по пятницам. Вы совершенно свободны от всяких условностей. Если захочется, всегда можно сделать это украдкой. И возьмите салфетку, у вас что-то красное на губах. 

Лёгкий светлый кислый эль. Насыщенный, сочный томатный вкус, чуть соли, немного базилика и кориандра, и капелька пряной паприки.

Зависимость

Ты смотришь на мир, и он становится другим. Цвета — ярче, вкус — сочнее. Взгляни на лица людей — они
расслаблены и улыбаются. Попробуй заговорить с ними, и поймёшь, что каждый — настоящий философ. А когда краски померкнут, с тобой останется прекрасное воспоминание. И ты точно знаешь, где взять ещё.

Густой насыщенный кислый эль. Яркий аромат и вкус клубники и манго, умеренная кислотность и консистенция смузи. 

Доза [Mango + Strawberry]

Свежий бэтч в линейке сочных "таинственных" индиа пейлов, ферментированный специальным штаммом Cosmic Punch, высвобождающим тиолы, с двойным сухим охмелением авторским блендом, в котором главенствуют нежный Hallertau Blanc и ярким Galaxy.

Mysterious Island: Cosmic Galaxy

В легендах рассказывается история о старом мамонте, который жил в густых Уральских сосновых лесах тысячи лет назад. Считалось, что он был хранителем лесов, символом силы и выносливости. Когда мамонт ушёл в вечность, из его следов на земле начала произрастать самая ароматная хвоя, насыщенная древесными и смолистыми нотами. 

Светло-соломенный сосновый эль c тягучим смолисто-хвойным вкусом в сочетании с яркой хмелевой горечью. Сочетание натуральной сосны и охмеление дуэтом из Chinook и Mosaic дарят потрясающий микс ярких и свежих ароматов хвои, смолы, смородинового листа и грейпфрута!

Именно этот дух древности, прочувствованный через аромат и вкус соснового эля, переносит нас в эпоху дикой природы и древних лесов.

Уважайте природу, берегите лес!


Старый Мамонт

Разрезая небеса жужжащими крылами, взлетает ввысь смелый авиатор.
В его венах течет тугая нефть, смешанная с кровью,
В глазах любовь-нуар, мечты о фамм-фатале,
А дома ждёт имперец: шоколадный, с карамельно-кофейными тонами.

Это Aviator Blend, тягучий и мощный русский имперский стаут, выдержанный 4 года в бочке.

Эксклюзив пивоварни "Одна тонна" для легендарного екатеринбургского бара Nelson Sauvin.

Aviator Blend: Nelson EKB Ed.

Imperial Sour Ale + Triple Mango
ABV 9.3

Существует легенда о том, что дерево манго обладает магическим свойством, которое притягивает к себе духов умерших и успокаивает их души, оберегая людей.
Погрузившись в эзотерику, совместно с нашими друзьями из Нельсон Совин мы решили выпустить свой оберег в виде нового сорта в стиле IMPERIAL MANGO SOUR ALE с добавлением пюре этого мистического фрукта.
Нам даже удалось призвать дух нашего великого и ужасного художника, который красуется прямо на банке.
MONSTER OF POSTER получился тропически сладким, крепким и питким.
Вот что значит ДУШистое дерево!

Monster of Poster

Исторический суп из далекого прошлого Российской империи.
Рыбный бульон, куриный бульон, черный молотый перец, лук, чеснок, кинза, петрушка, листья хрена, манная крупа.
Суп Юрма — блюдо очень редкое и древнее. Суп, основанный на рыбном бульоне и бульоне из птицы, был ритуальным блюдом финно-угорских народов и пришел в русскую парадную кухню в XV—XVII ввеках — его подавали на стол царям и патриархам. Упоминается, что юрму очень любил патриарх Никон и царь Иван Грозный. Впрочем, уже в XVIII веке рецепт ее был забыт и даже назван колдовским.
Сварен эксклюзивно к дню рождения бара Нельсон Совин Екатеренбург.

Юрма-Уральский суп

ЗАКРЫТЫЙ МИР ЭЛЕГАНТНОСТИ, ГДЕ КАЖДАЯ ДЕТАЛЬ ПРОПИТАНА ДУХОМ АМЕРИКАНСКОЙ КЛАССИКИ И ЕКАТЕРИНБУРГСКОГО ИСТОРИЧЕСКОГО НАСЛЕДИЯ. КАК УХОЖЕННЫЙ ХМЕЛЬНИК НА СКЛОНАХ ДОЛИНЫ ЯКИМА, ЭТОТ СТАУТ СОЧЕТАЕТ ОТКРЫТОСТЬ МИРУ С КАМЕРНОСТЬЮ КРАФТОВОГО ПИВОВАРЕНИЯ

НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ В ЕКБ, А ДАЛЕЕ – В ВАШЕМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ МАГАЗИНЕ

ЖК НЕЛЬСОН СОВИН
5 МИНУТ ОТ МЕТРО 1905 ГОДА
АМЕРИКАНСКИЙ СТАУТ 6.5 ОБОРОТОВ, IBU 29.99, ЦИТРА, КАСКАД

НЕЛЬСОН СОВИН х RED ROCKET x CONCIERGE LUPPOLO

ЖК НЕЛЬСОН СОВИН

New Zealand IPA w/ Superdelic , Nelson Sauvin CRYO, Nelson Sauvin Amplifire Hop Oil

Прошлого кота-гиганта давно не видели… говорят, ушёл в туман над Уралом. Но на его место пришёл другой — домашний, воспитанный, будто из другой породы. 

Он не бегает по дворам и не шипит на прохожих, а выбирает уют, чистую посуду и хмель с далёких зелёных холмов. Его зовут Хатнi кот, и в его мурчании слышится эхо океанского бриза и лёгкая горечь приключений, которые ему только снятся.

Новая коллаборация ко дню рождения бара Нельсон Совин.

Свярдлоўскi хатнi кот

Mixta — изысканный союз мёда и яблока, рождённый в медленной алхимии почти двух лет выдержки. В основе — благородный мёд, соединённый с натуральным яблочным соком прямого отжима и вишней, придающей лёгкую кислинку, яркость и глубину вкуса. Этот сайзер стал результатом тонкой и кропотливой коллаборации мастеров Bugtown Project и Toksovo Cidrerie. Напиток, в котором слышен звон времени, аромат ленинградских садов, эхо северной земли — и тонкое искусство ожидания.
Премьерный сорт Lobotomy Day 2025.

Mixta Cyser: Apple & Cherry

Специальный бэтч к 11-летию Craft Republic. 
Крепкий меломель с добавлением вишни и граната, выдержанный на домашнем бурбоне прямиком из знаменитых своей хлебосольностью погребов ростовчан из Strait Jacket.


Il Nilo BA

Множество раз вымороженный молочный имперский стаут в добавлением криоконцентрированного яблочного сока, выдержанный на ягодах вишни, цейлонской корице, обжаренной стружке кокоса и небольшом количестве щепы пало санто.

Rough Pleasures For Subtle Natures

Berry Session Mead: 
Cherry + Blackcurrant + Pomegranate

Meadow

Светлый, крепкий и очень насыщенный напиток. Во вкусе и аромате мёд, карамель, сухофрукты, солод, фруктовые эфиры, древесные танины, согревающий алкоголь. Два года выдержки в бочках из-под красного вина.

Страна Лентяев 2024 [BA Red Wine]

Melomel+Black Currant & Cherry
ABV 8.5

Из года в год палеонтологи продолжают находить останки неизвестных ранее существ. Некоторые из обнаруженных «древних ископаемых» бывают настолько необычными, что вводят людей в настоящий ступор. Например, в Клагенфурте череп носорога долгое время считали драконьим, а в Нью-Йорке зуб мастодонта ошибочно приняли за клык великана. Однако нам тоже есть, чем пополнить список мистических находок! Пусть мы не в курсе видовой принадлежности этого зверя, зато точно знаем его характеристики. Бархатистый вкус и аромат цветочного мёда контрастирует с терпкими нотами черной смородины, а сочная вишня буквально оживляет дух монстра.
Ну, что за находка!

Nether Beast

Выдержанный вайлд эль сброженный блендом диких дрожжей и молочнокислых бактерий, с добавлением натуральной вишни и характерным ароматом скотного двора и лошадиной попоны

Dramatic

Flemish style sour ale aged in oak for 5 years

Vijf

Experimental Collaboration: English Barleywine mixed with Cryo apple juice from nordic apples prepared by Toksovo Cidrerie!   

Pomifurious

Juicy & Wild Strawberry

Hops: Galaxy, Mandarina Bavaria

Collaboration: Nelson Sauvin bar, Butilist bottleshop

Montana94

Hoppy Weizen, охмелённый Nelson Sauvin, сваренный специально ко Дню Рождения наших друзей - бара  Нельсон Совин из Екатеринбурга

Nelson Hold

Перезаклинание кофейное - полусухой сидр с шелковицей и кофе. За основу взяты Джипси Бой 2024 года урожая, шелковица 2025 года урожая из Краснодарского края и кофе Кения Маунт (мытая обработка, средняя обжарка, колдбрю).

Коллаборация "Заповедника" и бара "Нельсон Совин"

Перезаклинание Кофейное

Полусухой сидр из красных яблок.

Бордовый бар

Лимитированный релиз сидра на кране специально для фестивалей. Год урожая - 2023. Сухой, Северо-Западный, классический сидр.

Draft Festival Limited Edition 2023

Сидр полусладкий с добавлением японской айвы.
Винтаж 2024.Метод Шарма.

Японская Айва (2024)

Дессертный сидр в стилистике fire cider (cidre de feu) от сидрерии Rebel Apple.

Антипод ice-сидра, в котором свежий яблочный сок концентрируется жаром, а не холодом. 

Насыщенный, сладкий десертный напиток, преисполненный вкусом печеных яблок и карамели.




Рукописи не горят!

Sidre Nouvelle Vague

Натуральный сидр из местных яблок. Очень сухой, нефильтрованный, с заметной танинностью и ярко выраженной кислинкой.


Святой Домкрат. Vintage 2023

Extra Special Bitter on NITRO, for extra smoothness! Fuggles & EKG hops mixed with true british yeast.

Девятилетие