Lobotomy Day 2026

Второй номерной релиз сидра в стилистике Pet Nat от Rebel Apple из урожая 2025 года.

Игристый традиционный сухой сидр, сделанный по методике Pet Nat (Petillant Naturel -франц. натуральное игристое) с завершением основного брожения в бутылке. Последующая выдержка на осадке в течение 15 месяцев, выражается в напитке явными автолизными тонами: хлебная корка, бриошь, пороховые ноты.

Массивный осадок сведен на горлышко бутылки и удален вручную традиционным методом.


Pet Nat №2 By Rebel Apple

Сайдеркин (eng.Ciderkin) - исторический сидровый напиток, происходящий к 17 веку в США. Является сидровым аналогом винодельческого напитка "Пикет" (Piquette), изготавливается путем замачивания яблочного жмыха в чистой воде с повторным отжимом. .

CIDERKIN By Rebel Apple

Virtus Amoris (lat."The power of Love") is a unique cider made in the international collaboration of Rebel Apple (Rusiia) and Oliver's Cider & Perry (United Kingdom).

Cider from traditional apples (Dabinett, Michellin and Foxwhelp) grown in legendary Herefordhire, UK is blended with Antonovka, the Russian iconic variety, aged in oak barrels about 12 months to create this unique blend, the only one exists on Earth.





Virtus Amoris (Rebel Apple х Oliver's Cider & Perry)

Ice-Cider - самый дорогой стиль сидра в мире, изобретенный в провинции Квебек, Канада. Rebel Apple представляет свой фестивальный ice-cider, бережно сделанный в Москве по истинной канадской технологии, в полном соответствии с официальными требованиями к этому стилю сидра (исключая локацию). 

Я не знаю, как жить эту жизнь в любви

Четвертая глава традиционного сидра во французской стилистике от Rebel Apple.

Сидр из Российских яблок центрального Поволжья, сделанный по технологии остановки брожения естественным образом "кивинг" (англ. keeving), сохраняющий естественные сахара яблок и выявляющей особые эфиры в процессе ферментации. Один из редчайших локальных образцов, сделанный подобным методом.

EDEN SIN (CHAPTER IV)

Дессертный сидр в стилистике fire cider (cidre de feu) от сидрерии Rebel Apple.

Антипод ice-сидра, в котором свежий яблочный сок концентрируется жаром, а не холодом. 

Насыщенный, сладкий десертный напиток, преисполненный вкусом печеных яблок и карамели.




Рукописи не горят!

Петербургская пивоварня AF Brew основана в 2012 году тремя энтузиастами — выходцами из различных областей пивоваренной индустрии. Оказавшись в самом авангарде крафтовой революции в России, пивоварня постоянно росла в объемах, первые несколько лет существуя на контрактных мощностях. По-настоящему новая страница нашей истории открылась в 2016 году с запуском собственного завода в цехах бывшего «Степана Разина». В настоящий момент AF Brew — это миллион литров пива ежегодно, полтора десятка собственных и франшизных баров, безалкогольное производство и свой фестиваль Lobotomy Day.