ES GARDE FIGUE

Réalisée chez nous en collaboration avec les amis Brasserie Cambier et Sulauze Farm Brewery lors de leur passage en septembre au Beer Love Festival. Douce et forte, sèche et gourmande, pointe d’amertume finale et saveur de massepain, pain d’épice, fruits confits… Brassée en décoction, infusion de feuilles de figuier séchée (et récoltée à la brasserie) mélange de levures maison (trois familles de levures), gardée en cuve 2 mois pour affinage.