Caféole

Двойной Кофейно-Сливочный Стаут с лактозой 2-х месячной выдержки на зерне арабики французской обжарки, вымоченном в коньяке. В этот раз при создании стаута вдохновлялись французским кофейным направлением и его особенностями.. Французская обжарка кофе - одна из самых сильных. Зерна становятся тёмно-коричневыми и лоснятся от обильно выделяющихся масел. При обжарке образуется сложное вещество кафеоль (caféole), которое как раз-таки и придаёт кофе характерный "кофейный" аромат. Французы пить кофе горазды также со своими причудами. Например. один из вариантов кофе по-французски с оригинальным подназванием "Королевский" предполагает добавление в кофе сливок и коньяка. Кофейно-шоколадный цвет. Плотная, густая, стойкая сливочная пена. В ярком аромате кофе, тёмный шоколад, коньячные и сливочно-ванильные ноты. Во вкусе бархатистая шоколадно-сливочная сладость с оттенками кофе и коньяка, деликатная горчинка арабики сильной обжарки на финише и в долгом, плавном послевкусии.