Russian Cider Festival ВЕСНА 2026

Наш первый сидр дикого брожения. Ничего лишнего — только сок яблок и время. Никаких добавок, только чистая ферментация. Вкус такой же ясный: свежая яблочная кислотность, лёгкая терпкость кожуры, сухое и чистое послевкусие. Кристальный, живой, невероятно питкий. Он такой же прямой и понятный, как начало пути.

VIA Core

История совместного пути. С самого начала яблочное сусло и цельная вишня отправились в брожение вместе, отдавая диким дрожжам свои сахара и кислоты. Это не смесь, а диалог, где вишня отдаёт не сладость, а глубину: сочную кислинку, лёгкие танины и миндальный шёпот косточки. Рождается сложный, сухой и гастрономический профиль, который нельзя повторить — только прожить в этом бокале.

VIA Garden Cherry

Эксперимент с дикой ягодой. Мы ферментировали яблочное сусло вместе с ягодами жимолости — не для сладости, а для её уникальной терпкой кислотности и сложного ягодно-травянистого профиля. Кофакторное брожение раскрыло не очевидные ноты: тут и чёрная смородина, и лёгкая перечная острота, и тот самый узнаваемый «лесной» оттенок. Сухой, яркий, с живой кислотностью и долгим, питким послевкусием. Сидр для тех, кто ищет диалог с дикой природой.

Дом ферментации VIA