Уже традиционно в новогодние праздники больше половины нашего табло будет отдано разнообразным имперским стаутам, портерам, барливайнам и прочим крепким историям. Полтора десятка как хорошо знакомых и отлично себя зарекомендовавших сортов, так и абсолютно новых. Заходите

CRAFT REPUBLIC IMPERIAL WINTER 2026

Blend 60% smoked porter + 40% american oatmeal stout

ImperialS Blend

Powerful, uncompromising stout with two types of peat-smoked malt. Brewed in collaboration with Carousel Brewery in anticipation of the fifth BLACK MASS: ARCHETYP

Total Annihilation

Karmak Brewery
https://t.me/KarmakBrewery
===============
Имперский стаут в американском стиле, густо охмелённый классическим дуэтом свежих американских хмелей Чинук (Chinook) и Симко (Simcoe) от Yakima Chief Hops.
===============
Плотный с бархатистой текстурой, насыщенно жжёно-шоколадный, с нотами хвои, смолы, чернослива и табака.
===============
НП 31° P | 11.5% ABV | 55 IBU

Дикие прерии: Chinook, Simcoe (2026)

Чернота вздымалась над горизонтом, словно исполинская птица расправляла крылья, накрывая землю тяжёлым покровом грозовых туч. Небо угрюмо поглядывало сквозь прорехи чёрных облаков, мерцавших от внутреннего беспокойства.

Но вот вдалеке возникла тонкая полоса мягкого изумрудного света, медленно расползаясь по небосводу сияющими лучами. Облака озарялись изнутри призрачным свечением, словно кто-то зажёг волшебный фонарь внутри плотных клубов тьмы. Оно искрилось, переливалось, пробиваясь через хаос теней и разрывая однообразие сумрачных красок вечера. Этот свет был похож на зов далёких миров, таинственный призыв неизвестного...

Black clouds - черный, как облака, имперский стаут, с фисташкой и ванилью...


Black Clouds

Ледяной - это наше прочтение стиля айс сидра. Насыщенный, сладкий с оттенками яблочной кожуры.

Ледяной

Imperial stout, 6 maanden gerijpt op Gouden Carolus single malt vaten.

Imperial stout, aged for 6 months on Gouden Carolus single malt casks.

Black Master

Spin-Off — наш общий импульс с баром СПИН, выделенный из основного потока. Специальный сорт для BLACK MASS V: ARCHETYP.
Мы рады, что успели увидеть и разделить момент, когда пятилетняя история замыкается в круг.
И имперский стаут, прошедший тишину бочек Heaven Hill, отозвался эхом в финальной точке ритуала.

Spin-Off: Heaven Hill BA

Морабанд — древняя родина ситхов, пережившая тысячи войн и предательств.
Теперь она укрыта пеплом и тишиной. На этих красных песках давно остыло всё, что когда-то пылало, но сила никуда не ушла.

Наш новый стаут с копчёным солодом создан, чтобы уловить этот дух — густой, тёмный, обожжённый временем.
Если вы ищете равновесие между светом и тьмой — ваш путь лежит в Долину Тёмных Лордов, где покоится тысячелетняя сила и мудрость.
А мы станем вашим проводником.

Moraband

Spin-On — новый затейливый поворот нашей коллаборации с баром СПИН.

RIS, рожденный в бочках из-под кентуккского бурбона Buffalo Trace, сохраняет характер места, ради которого был задуман, и подчеркивает, что наша совместная история всегда находит продолжение.

Spin-On: Buffalo Trace BA

Выдержка в бочке из-под виски Benriach.
Совместная варка Plan B и Евгения Толстова (ех- Victory Art Brew), сваренная к десятилетию московского бара Craft RePUBlic. Переработанный рецепт, вобравший в себя лучшее от Satan Infernalis и Иван Кожедуб.


Ivan Infernalis. Benriach Edition

Новая версия совместного проекта с Valaduta в любимом стиле RIS. В этом прочтении стаут украшен выдержкой в бочке из-под односолодового виски Auchentoshan и возведен в сбалансированную крепость.

И если будет в вашей жизни бюрократия, то только такая.

Nevskaya Bureaucracy: Auchentoshan BA (2025)


Новая версия совместного проекта с Valaduta в любимом стиле RIS. В этом прочтении стаут украшен выдержкой в бочке из-под односолодового шотландского виски Lagavulin и возведен в сбалансированную крепость.

И если будет в вашей жизни бюрократия, то только такая.

Nevskaya Bureaucracy: Lagavulin BA (2025)

Basic Version English Barleywine. 

Expect barrels versions - summer 2026

Летний «Дзынь» 2025 года стал для нас точкой, к которой хочется возвращаться. Поэтому мы сделали новую версию сорта в честь лучшего фестиваля — крепче, насыщеннее — и вновь отправили его в бочки.
Надеемся, Дзынь повторится. А пока ждите продолжения бочковой серии, всё только начинается.

Dzyń-Dzyń

Подкопченый крепкий империал стаут с добавлением ванили. 

Проклятье

Imperial Cold brew coffee stout …brewed on Colombia Cauca Santuario (anaerobic fermentation) & Ethiopia Wuri (washed) roasted by Palermo coffee.

INSIGHT

Король Пик - это экстремально крепкий имперский стаут сваренный совместными усилиями пивоварни Plague Brew и бара Custom из Томска. 
Данный стаут обладает высоким содержанием алкоголя, ярко выраженными тонами солода, кофе и шоколада от базы и тонами специй и нежной ванили от добавленных стручков мадагаскарской ванили и бобов тонка из Бразилии.
Привет Дяде Вове ?

Король Пик

Karmak Brewery
https://t.me/KarmakBrewery
===============
Вымороженный двойной молочный стаут, выдержанный на вымоченной в виски дубовой щепе балканского дуба средней прожарки с добавлением ванили сорта Бурбон. Присутствует лактоза!
===============
НП 30.5° P | 18% ABV | 30 IBU

Лёгкая изморозь (2026)

Меломель с облепихой и имбирем. 
Новый выпуск в нашей речной серии. 
Небольшая речка Булукта берёт своё начало на северном склоне Сальско-Манычской гряды. 
Название происходит от монгольского слова "булук", означающего источник или родник

Булукта

Специальный бэтч к 11-летию Craft Republic. 
Крепкий меломель с добавлением вишни и граната, выдержанный на домашнем бурбоне прямиком из знаменитых своей хлебосольностью погребов ростовчан из Strait Jacket.


Il Nilo BA

Freeze-distilled Imperial Stout. Cognac-soaked oak (Henry Mounier Extra 40 YO), cherry & cocoa nibs soaked in Brandy de Herez (Cardinal Mendoza Carta Real Solera Gran Reserva 30 YO)

Cryostasis Noir

К сожалению, каждый год Ростов-на-Дону лишается зданий, формировавших его неповторимый архитектурный облик.
Мы назвали нашу новую серию в честь некоторых из них.                                                                                       Доходный Дом Гутермана(Frozen).                                                                                    Эклектичный дом-призрак на пересечении Соборного и Донской. До революции эта локация называлась Царским спуском и была необычайно престижным местом для жизни. Дом датируется вт.пол XIX в. и принадлежал промышленнику Аарону Гутерману. Цокольный этаж здания сложен из ракушечника, а его скошенный угол – типичный прием для ростовской архитектуры XIX в.

Доходный Дом Гутермана (Frozen)

Множество раз вымороженный имперский карамельный стаут выдержанный на ягодах черной смородины, обжаренной кокосовой стружке и щепе, вымоченной в португальском портвейне.

Фестивальные сорта