Сухой сидр, яблоки для которого собраны непосредственно на территории и в окрестностях Мемориального музея-заповедника А. С. Пушкина «Михайловское». Часть яблок собрана в саду дома, в котором жил Валерий Карпов, он же Марков из "Заповедника" Сергея Довлатова. Для АБАНАМАТА мы давили сок из Антоновки, Мельбы, Китайки и Лешуги (так в наших местах называют дикую яблоню).

АБАНАМАТ

Le Cidre Artisanal Brut

Trabanco Natural

Ann’cider Rouge

Вишневый сидр, вдохновленный бессмертной классикой готической литературы. Свежие яблоки и ягоды вишни переработаны отважными руками команды Rebel Apple. Никакой воды, пюре и концентратов. Мрачный, сочный и вкусный бленд с жемчужной карбонизацией. 

Вкушайте свой роман с Кармиллой до рассвета, пока не прольется первый луч солнца и не запоет первый петух.

Carmilla Сherry Cider

Лука Самарский Х Заповедник.
Две сидровые школы объединились, чтобы подарить вам новый вкус!
В аромате ноты запечённых яблок с лёгкими оттенками кожи.
Вкус мягкий и сбалансированный, с деликатной кислотностью и характерным вяжущим послевкусием.

Самарский Заповедник

Тяжело найти английский сидр. А тем более тяжело найти настоящий английский биттерсвит. Настолько дела плохи, что в пабах стоят сидры которых больше одной пинты не выпьешь. 
Мы решили вернуть величие сидровой пабной культуры.
MCGA Bittersweet - полусухой сидр с ярким сочетанием танинов и яблочной сладости на финише. Каждая пинта будет идти легче предыдущей.

Make Cider Great Again

Make Cider Great Again Bittersweet (Биттерсвит)

Сухой сидр, купаж 2023 года с добавлением Кипрея узколистного или Иван-чая

Копорский взвар

Сухой яблочный сидр с добавлением сока брусники прямого отжима. Для производства используются только местные яблоки и брусника. 

Lingonäpple

Вдохновленный парой рюмок знаменитого дижестива Limoncello и Днями Рождения I Believe Bar, десертный лимонный сидр с имбирем, корицей и тростниковым сахаром, на основе сидра из северо-западных яблок.


Lemon&Alien (ex. Lemon Alien)

Сочный и насыщенный вкус натуральных яблок, усиленный добавлением свежего сока. Без алкоголя, но с тем же ароматом и характером

Безалкогольный (2024)

Ассамбляж фруктовых моноягодных сидров: черника, брусника, черноплодная рябина, калина с добавлением плодов дикой лесной яблони.

Северное Лето

Сидр из яблочного сока прямого отжима, с добавлением трёх сортов хмеля путём двойного охмеления, создаёт неожиданное сочетание вкусов осенних яблок, тропических фруктов и тонких оттенков цитрусовой цедры. Оксюморон шороха северной осенней листвы и и шума пальмовой ветви под тропическим солнцем.

Сидр Чудесный

Дикий

Классический традиционный сухой сидр созданный из 100% сока дикой лесной яблони (Лешуги).

Концентрат псковского терруара на вкус, цвет и аромат.

Яркий, полноценный, насыщенный танинами вкус в совокупности с выраженным и узнаваемым ароматом создают полную, и по началу кажущейся крепкой пару, при этом истинный вкус этого сидра раскрывается чуть позже – первая нота терпкая, но сделав пару глотков вы ощутите полный вкус и аромат

Le Shouga

Натуральный сидр из местных яблок. Очень сухой, нефильтрованный, с заметной танинностью и ярко выраженной кислинкой. Алкоголь от 4,5 до 6 об.%, в зависимости от смеси яблок. Допускается естественный осадок и кусочки яблок.
В двух словах, Святой домкрат - наше собственного прочтение современного северо-западного сидра.

Apple cider, made from fruits grown in the gardens and orchards of the North-West region. It has noticeable tannin and pronounced sourness.

Святой Домкрат

Commercial description by brewer : "Bourgogne des Flandres is the real taste of Bruges. The mixed fermentation is what makes this beer so special. The top-fermented brown ale is subtly blended with the best spontaneously fermented lambic, which is then matured in oak barrels for many months. It is this process that gives the red-brown beer a rich, creamy finish."
About the style: Even though "Bruin" suggests a style like "Old Brown" or "Brown Ale", this beer should definitively be classified as Flanders Red Ale (Category 23B in BJCP 2015), because its aromas and flavors are rather fruity than malty, it has mixed fermentation, it's aged in oak casks and its brewing location is in West Flanders.

Bourgogne des Flandres Brune / Bruin

Двойной IPA с ярким цитрусово-тропическим хмелевым ароматом и выраженной, насыщенной горечью. Полнотелый и ароматный, с минимальной сладостью, подчёркивающей характер хмеля Simcoe, Citra, Cascade и Centennial.

HOLY DIPA

Линейка "Village"
Классическая интерпретация немецкого Пилса: солод Pilsner, охмеление Tettnanger/Saphir, дрожжевой штамм из Германии. Освежающий и чистый, сухой и хрустящий, уверенно горький и солодовый, с элегантным хмелевым ароматом.

Village Pilsner

Розе Полусладкий

Северные Сады — сидрерия родом из Петербурга.  Команда бара BeerDay в лице Максима, Вани, Кирилла и Андрей из Заповедника встретились, чтобы воплотить в жизнь свою страсть к городу и сидру.  Лаконичный интерьер, меню, подчёркивающее дух места, и лучшие представители сидровой сцены.

Краны