Сухой сидр, яблоки для которого собраны непосредственно на территории и в окрестностях Мемориального музея-заповедника А. С. Пушкина «Михайловское». Часть яблок собрана в саду дома, в котором жил Валерий Карпов, он же Марков из "Заповедника" Сергея Довлатова. Для АБАНАМАТА мы давили сок из Антоновки, Мельбы, Китайки и Лешуги (так в наших местах называют дикую яблоню).

АБАНАМАТ

Le Cidre Artisanal Brut

This was Davy's original cider. 
It is made from the base Bramley and desert apple cider. All ciders need sweetened after fermentation but this has the least. 
As there are no specific cider apples in the blend the cider is a light taste like the ciders made in Kent in England.

Фруктовый сидр новой волны из яблок Северо-Западного региона с добавлением местного ревеня. 

Любовь и Ревень

Луговой мёд с вишнёвым соком. Более 
кислый сорт, чем ежевика. Во вкусе 
ароматная насыщенная вишня.

Cherry Mead

Мордовский Сидр Полусладкий

Наш эксперимент, созданный из яблочного и грушевого соков прямого отжима в равных пропорциях.

Pablo

Место для редких находок и экспериментов.
Название и подробности узнавайте к команды.

Секретный сидр

Сидр с пюре манго. Летний, легкий, освежающий!

It's A Mango

Лаванда, традиционно растущая в яснополянском аптекарском огороде, идеально дополняет полусухой сидр придавая ему легкую горчинку и узнаваемый цветочный аромат. Обладает умеренной кислотностью и продолжительным послевкусием. 
В рецепте используются натуральные сушеные цветы лаванды без консервантов, сахара и прочих усилителей вкуса. 


Сидр полусухой с Лавандой '24

Сочный и насыщенный вкус натуральных яблок, усиленный добавлением свежего сока. Без алкоголя, но с тем же ароматом и характером

Безалкогольный (2024)

Вишневый сидр, вдохновленный бессмертной классикой готической литературы. Свежие яблоки и ягоды вишни переработаны отважными руками команды Rebel Apple. Никакой воды, пюре и концентратов. Мрачный, сочный и вкусный бленд с жемчужной карбонизацией. 

Вкушайте свой роман с Кармиллой до рассвета, пока не прольется первый луч солнца и не запоет первый петух.

Carmilla Сherry Cider

Ассамбляж фруктовых моноягодных сидров: черника, брусника, черноплодная рябина, калина с добавлением плодов дикой лесной яблони.

Северное Лето

Ботаник Сидр

Копченый на ветках старой яблони сидр с ароматом дыма, сухофруктов и вкусом печеных яблок, сбалансированным кислотностью, привычной для Токсовской сидрерии.


Heart of Smoke (ex. Smoked Point)

Спринг Фиеста - ода молодому сидру, медленная ферментация в емкостях 5 месяцев.
Этот сорт разлит в бутылки сразу после окончания медленной спонтанной ферментации и осветления (метод ансестраль/пет-нат).
Сочный, освежающий купаж нескольких сортов яблок для наслаждения солнечной весенней погодой.

Spring Fiesta

Натуральный сидр из местных яблок. Очень сухой, нефильтрованный, с заметной танинностью и ярко выраженной кислинкой. Алкоголь от 4,5 до 6 об.%, в зависимости от смеси яблок. Допускается естественный осадок и кусочки яблок.
В двух словах, Святой домкрат - наше собственного прочтение современного северо-западного сидра.

Apple cider, made from fruits grown in the gardens and orchards of the North-West region. It has noticeable tannin and pronounced sourness.

Святой Домкрат

Commercial description by brewer : "Bourgogne des Flandres is the real taste of Bruges. The mixed fermentation is what makes this beer so special. The top-fermented brown ale is subtly blended with the best spontaneously fermented lambic, which is then matured in oak barrels for many months. It is this process that gives the red-brown beer a rich, creamy finish."
About the style: Even though "Bruin" suggests a style like "Old Brown" or "Brown Ale", this beer should definitively be classified as Flanders Red Ale (Category 23B in BJCP 2015), because its aromas and flavors are rather fruity than malty, it has mixed fermentation, it's aged in oak casks and its brewing location is in West Flanders.

Bourgogne des Flandres Brune / Bruin

A bright and balanced IPA with a tropical fruit aroma. It has a rich taste and a refreshing grapefruit aroma. It features notes of pine resin, moderate sweetness, and a pronounced bitterness in the taste, which is balanced by hints of pineapple and peach. It’s refreshing and easy to drink, suitable for everyday moderate consumption.

Garigan's Hoppy IPA

Murquell Pilsner

Северные Сады — сидрерия родом из Петербурга.  Команда бара BeerDay в лице Максима, Вани, Кирилла и Андрей из Заповедника встретились, чтобы воплотить в жизнь свою страсть к городу и сидру.  Лаконичный интерьер, меню, подчёркивающее дух места, и лучшие представители сидровой сцены.

Краны