Традиционное немецкое пшеничное пиво с бананово-пряным ароматом, полученным благодаря особым дрожжам и пшеничному солоду.

WEIZEN

Сауэр эль с грейпфрутом и крыжовником, сваренный к десятилетию «Теории Большого Пива» — пивного медиапроекта о вкусах, стилях и культуре пива. 

Сочетание грейпфрута и крыжовника — про лето с характером: яркий цитрус встречается с зелёной ягодной свежестью. Грейпфрут даёт сухую горчинку и ноты цедры, крыжовник — тонкую кислинку и лёгкий фруктовый оттенок. Иногда достаточно одного точного сочетания, чтобы всё сложилось. Та самая EUREKA.

EUREKA

Традиционный немецкий кислый эль с мягкой кислинкой и лёгкой солоноватостью, сваренный на пшеничном и ячменном солодах с добавлением соли и кориандра.

GOSE

Классический чешский пилснер с чистым солодовым вкусом и благородной хмелевой горечью. Лёгкий, освежающий и питкий — именно с этого сорта началась история нашей пивоварни.

PILS

Лёгкий Session IPA с цедрой апельсина и охмелением Citra. Свежий, цитрусовый и питкий, с яркими нотами апельсина во вкусе и аромате. Название Zester получил в честь инструмента для снятия цедры — той самой, что помогает сформировать характер этого сорта.

Премьера на Lobotomy Day 2026.

ZESTER

Вы ждали — мы сделали. Сиквел полюбившегося многим нью-ингланда с добавлением перечной мяты Minty Mints, на этот раз — в имперской версии. Больше хмеля и ещё больше мяты — гибрид NE DIPA и жевательной резинки Doublemint в бокале.

Премьера на Lobotomy Day 2026.

MINTY TWINS

Классический американский пэйл-эль с ярким, но умеренным хмелевым вкусом и ароматом. Лёгкий и освежающий, охмелённый Amarillo, Cascade, Citra и Chinook.

PALE ALE

Традиционный немецкий светлый лагер с мягким солодовым вкусом и лёгкой хмелевой горечью.

HELLES

Вишневый эль, где во вкусе переплетаются свежесть кислой и сладость спелой вишни, оттенки вишнёвой косточки и благородная, выверенная кислотность.

WISH WISH

IPA в стиле Новой Англии с ярким ароматом тропических и цитрусовых фруктов. Мягкая горечь и акцент на сочной фруктовой свежести. Охмеление Citra и Mosaic.

JUICY IPA

Стаут с жжёным солодом, овсянкой и лактозой. Полнотелый, с мягким вкусом молочного шоколада и кофе со сливками.

STOUT

Наша коллаборация к 5-летию бара DOLPHINWOLF.
При создании напитка использовалось виноградное сусло сорта 
Tempranillo, а завершили композицию, добавив щепотку бобов тонка.

Entwined Vines

«Если вы разложите карту и начнете искать Котбалу, она будет необнаружима. Она скорее похожа на чистую землю, которая для тех, чья карма и заслуги еще не созрели, не может быть сразу увидена и открыта для посещения. Так же, как обстоит дело, например, с чистой землей Радостной, с горой Дельфина-Волка и другими, даже хотя Котбала и является настоящей землей – настоящей чистой землей, она не может быть тотчас доступна для простых людей тем же образом, как если покупают куда-нибудь авиабилет. Может быть, в будущем, когда разработают технологии, при которых можно двигаться быстрее света, тогда вы сможете туда полететь – но билеты могут быть дороги! Нет, в действительности, мы можем считать за билет свои праведные действия – и от нас требуется некоторое богатство праведности, чтобы попасть туда»

Вместе с дружественным проектом DOLPHINWOLF сделали необычный ботаничный берлинер в азиатском стиле. Легкая солодовая засыпь с добавлением рисовых хлопьев, кислый сок маракуйи и сироп из плодов юдзу мы подчеркнули экстрактом травы «Левзея», которая добавила мятно-чайные ноты в ароматику и слегка сладковатое послевкусие.

Тангла. Песнь о котбале

Коллаборация Уральских Сидроделен CUBE CIDERS, ОКТЯБРЬ, знаменитого бара НЕЛЬСОН СОВИН и важного популяризатора и дистрибьютора сидра АЛКОНОСТ!
Столько земли намерил! Ух! 
Землемер — это соединитель двух миров, перебежчик из потусторонних аутсайдерских садов Химмаша — в яблочные земли Южного Урала — сквозь годы и пространство. 
Эликсир из груши садов промзоны и яблочная роса двух времен — помогут Землемеру не сойти с ума в ожидании аудиенции с королем купажей, замеров и проб, которого никто никогда не видел. 
Фиксируйте нереальность.
Полусладкий яблочный сидр из соков прямого отжима садовых яблок и груш Южного и Среднего Урала. Яблочная «кислинка» и таннинность, фруктовая сладость груши. 


Землемер

Яркий грушевый мид, который своим вкусом вернёт вас в самые крутые летние воспоминания, лайм добавит драйва и коктейльности, а розмарин расставит пряные акценты. Сорт, который сделали, потому что продажник полгода ходила и спрашивала: Ну а теперь груша? а сейчас?
Ну вот, наконец-то Груша:)

Pear, Lime & Rosemary Mead

В нашем мире множество загадок, поэтому существует столько теоретиков, мыслящих над происхождением тех или иных вещей. Гильдия каменщиков, масоны и рептилоиды давно будоражат общественность. Например, «Большой брат», следящий за каждым твоим шагом, всегда волновал людей возможностью своего существования. Наш сорт не отстаёт от трендов и тоже покрыт мистикой и туманом секретов. Его загадочность состоит в том, что в Oculus SOUR IPA добавлено пюре особого фрукта - каламанси. Вкус дивного фрукта прекрасно дополняет комбинация хмелей SIMCOE и Idaho 7, что позволяет полностью раскрыть его. Будь одним из тех, кто первым разгадает секрет Oculus!

Oculus

Micro IPA в коллабе с Великой Велка Морава. 
Hops - Magnum, Mosaic, Nectaron

Teenage Fury

Cветлое пшеничное пиво с ароматом цитрусовых и кориандра. С добавлением сока грейпфрута и розмарина. 
Эту карту мы разыграли специально к пятилетию бара Dolphinwolf.

Carte Blanche

Двойной Хейзи АйПиЭй с овсяными и пшеничными хлопьями охмелённый гранулами Nelson Sauvin/Galaxy/Simcoe CRYO

ВОСПОМИНАНИЕ

Hop Defender - West Coast IPA охмеленный Falconer’s Flight и Krush hops. Волна яркого тропического вкуса и аромат с цитрусовыми нотами наносит двойной удар прямо в ваше хрупкое биргиковское сердечко и не оставляет ни одного шанса сдать назад...






Hop Defender

Hop Rush
West Coast Double IPA 
ABV 8.0
Columbus, Simcoe, Citra, Citra PHA

Крепкое светлое пиво с насыщенным ароматом хмеля, цитрусов и хвои.

Когда-то игры не прощали ошибок, а победа доставалась только тем, кто был готов к испытаниям. Hop Rush тоже не выбирает легкий уровень. West Coast Double IPA с хмелями Columbus, Simcoe и Citra встречает мощным ароматом цитрусов, хвои и смолы, сухим характером и насыщенной хмелевой горечью. Это классический западный берег без компромиссов — для тех, кто любит играть на максимальной сложности.
Press Start.

Dolphinwolf

Mutant Beer on Taps