Тарабаско
Традиционный сухой сидр, изготовленный из отборных яблок Псковской области. Созданный в испанском стиле, выделяется своей утонченной кислотностью и фруктово-цветочным вкусом. Он призван удовлетворить потребности истинных любителей творений астурийских сидроделов. И не забудьте, что наливать этот сидр в бокал лучше используя старинный испанский метод «escanciar un culín» – тонкой струйкой, с изрядной высоты, дабы частично освободиться от уксусной кислоты и насытить напиток кислородом.

Tarabasko

Летний солнечный бланш с цедрой померанца и нашей северной ромашкой (которая в старину была привычным ингредиентом для этого стиля).

Этот специальный сорт мы сварили совместно с нашими хорошими знакомыми из вологодского ресторана "Дом купчихи Ершовой". Случайная встреча переросла в интересное сотрудничество, когда выяснилось, что концепция этого ресторана (русская северная кухня в современном прочтении) и концепция нашей пивоварни во многом сходны. Кроме того, большое уважение вызывает гигантская работа команды "Дома купчихи Ершовой" по восстановлению старинного вологодского особняка. Кстати, владелица особняка, та самая купчиха Мария Ивановна Ершова, переехала в Вологду - откуда бы вы думали? - из Петербурга! Вот такие совпадения. 

Будете в Вологде - непременно сюда зайдите: здесь можно и поесть вкусно, и пива нашего выпить, а если нужно - и переночевать в купеческом доме остаться.

Купчиха Ершова

Мексиканский лагер по всем канонам, идеально питкий, соломенного цвета, при этом полнотелый, а если сильно искать, во вкусе можно найти кукурузные тона.
коллаборация с баром ПАПАСКА

ТО САМОЕ ЛЕТНЕЕ

Verkko

Новозеландский Ипа с хмелями Нельсон Совин и Суперделик.

New Zealand IPA with Nelson Sauvin and Superdelic hops.

Нельсон Роуд

Blueberry And Blackberry Bochet

Слышали ли вы, чтобы маленькая улочка внезапно стала целым миром? Нет? Просто вы не умеете слушать! Но это поправимо, достаточно выйти погожим вечером на улицу Карла Маркса и совершить неспешный моцион, растворившись в пространстве уютных кафе, вальяжных разговоров и задорного смеха, аромата свежеесваренного кофе и мурлыкающего джаза, звона хрустальных бокалов и молчания, которое зачастую выразительнее любых слов. И вот вокруг вас уже не улица, а целый мир, со своими историями, эмоциями и радостями. Да вы и сами стали частью этого маленького многогранного мира. 
А мы же, чтобы усилить ваши впечатления и острым штрихом подчеркнуть грани, создали сорт «Улица Карла Маркса», где легкая база саур-эля переплетается с терпкостью спелой вишни и ароматной сладостью малины, создавая свою маленькую историю, цельную и невероятно прекрасную! 


Ул. Карла Маркса

Non Smoothie Sour Ale with black currant, raspberry and mint

За Всех Кошек | For All the Cats

Hop Rush
West Coast Double IPA 
ABV 8.0
Columbus, Simcoe, Citra, Citra PHA

Крепкое светлое пиво с насыщенным ароматом хмеля, цитрусов и хвои.

Когда-то игры не прощали ошибок, а победа доставалась только тем, кто был готов к испытаниям. Hop Rush тоже не выбирает легкий уровень. West Coast Double IPA с хмелями Columbus, Simcoe и Citra встречает мощным ароматом цитрусов, хвои и смолы, сухим характером и насыщенной хмелевой горечью. Это классический западный берег без компромиссов — для тех, кто любит играть на максимальной сложности.
Press Start.

Hop Rush

Изготовлен по методу Шарма. Проходит только одну ферментацию и не фильтруется, что позволяет сохранить яркость сортовых характеристик яблок и легкость напитка. А чтобы сбалансировать естественную сладость южных яблок, добавлен сок северного ревеня, который привнес не только необходимую кислотность, но и пряную свежесть.

Артизаналь

Selfmade Gose

Лёгкий освежающий гозе с брусникой из сумрачных карельских лесов и розмарином с южных солнечных берегов. И щепоткой морской соли - как воспоминание о соленом ветре морских странствий.

Ассоль

Superior Juicy IPA  specially for 11th Rule Taproom B-Day

Tap 28 - Rule 11

Double Chocolate Stout «Mother T.» 

На варку этого сорта нас вдохновила Мать Тереза - католическая монахиня, лауреат Нобелевской премии мира, чья жизнь олицетворяла искреннюю и неподдельную заботу о ближнем, помощь бедным, больным и обездоленным. Частичку этой заботы мы позаимствовали для нашего двойного стаута. Какао бобы высочайшего качества из Кот д’Ивуара на варку, экстракт ванили на дображивание, семь солодов для придания аромата шоколада и легкой кофейности, хмель Summit и лактоза для обеспечения легкой сладости - в результате наших стараний мы получили обволакивающее пиво с мощным, интенсивным ароматом и насыщенным вкусом, в котором ванильные нотки аккуратно спрятаны в основном шоколадном профиле. Надеемся, оно придется вам по вкусу и с каждым глотком будет напоминать вам о важности сочувствия и помощи ближнему. 

Plato 17% / Alc. 6% / IBU 15 

Balkan Pearl (Mother T.)

Перед тобой космический эксперимент от Red Button Brewery и Sour Kitchen. Lunar Fest — это империал сауэр, рождённый на стыке тропической кислоты и кокосовой нежности. 12% алкоголя дарят тепло и глубину, не перегружая вкус.

В аромате — взрывная маракуйя, её терпкая, немного мускусная сладость переплетается с мягкими сливочными нотами кокоса. Кислинка бодрит, словно холодный лунный ветер, а кокосовое облако окутывает, обещая тепло.

Lunar Fest (Lobotomy 2026)

Silky and thick Imperial Stout with revealing flavour with a hint of dark chocolate, coffee liquor, molasses, caramel, cookie, dark dried fruit and Praline. Subsequent to Antares and Sargas its named after a star, this time it's the third-brightest object in the constellation of Gemini.

Шелковистый полнотелый имперский стаут с характерным для стиля букетом с нотами шоколада, кофейного ликёра, мелассы, карамели, печенья, тёмных сухофруктов и орехового пралине. Alhena, вслед за Sargas и Antares, названа в астрономическом ключе, в честь третьей по яркости спектрально-двойной звезды в созвездии близнецов.

КРАНЫ