Тихий сухой сидр из купажа Северо-Западных яблок, включая дичку. Выдержка на толстом осадке - 15 месяцев.
Кеговая версия. 

Naturelle Non Petillant Brut 2023 - Кег

Perkeleh - American IPA, охмеленный Citra, Eclipse и Idaho 7. Коллаборация с бильярдными Kiks. 

Perkeleh

Двойная ИПА сброженная на новом дрожжевом штамме  AURORA и щедро охмеленная новым хмелем Dolcita. 

Hola, Dolcita!

Совместное творение с нижегородским баром "Сизый Олень"!
Саур с набором разных ягод, которые могут расти в саду: черника, черная смородина, брусника, вишня. 
Очень плотный, еще не смузи, но уже не просто саур.

Исчадие Сада

Аромат: спелое яблоко, тёмные ягоды, лёгкая пряность. Вкус: баланс мягкой сладости и ягодной кислотности, оттенки рябины и свежего яблока. Послевкусие: ягодное, чистое, средней длины. Подача: 10–12 °C. Сочетания: сыры с голубой плесенью, утка, ягодные соусы. Авторская интерпретация: соединение яблочного сока прямого отжима с соком черноплодной рябины для раскрытия ягодной глубины и характера воронежского терруара.
Крепость: 5,5%
Сахар: 12
Состав: сок прямого отжима из яблок + сок черноплодной рябины
Выдержка: более 10 месяцев
Сорт яблок: купаж из собственных садов
Без сахара, без воды, без добавок

Розе

Чтобы съесть Колобка, лиса должна была применить всю свою хитрость. А чтобы выпить наш вайценбок, вам всего лишь должно исполниться 18 лет.

Представляем семиградусный вайценбок в чешском
стиле с охмелением Saaz и Hallertau Mittelfruh. Плотное пшеничное тело, яркая банановая ароматика и элегантная хмелевая горчинка - то, что нужно для встречи Масленицы!

Kolobock

Наш новый чешский лагер ("еденацтку") мы, с любовью и уважением, посвящаем замечательному чешскому писателю Богумилу Грабалу. Страницы его книг наполнены доброй иронией, умным юмором, вниманием к радостям и горестям простых людей, пробирающихся сквозь бури больших исторических событий. Они трагикомичны как сама жизнь. 

И сама жизнь становилась материалом его романов: Грабал часто сиживал в пражской пивной "У златего тигра", пил пиво, слушал разговоры посетителей, общался, записывал интересные истории, случаи, мысли. 

В одном из своих интервью Грабал сказал: "Я потратил полмиллиона крон на пльзеньское пиво и ни минуты об этом не жалею." 

Хочется верить, что наш лежак тоже пришёлся бы ему по вкусу: мы сварили его с использованием традиционной технологии двухотварочного затирания, на горечь добавили канонический хмель Saaz, а на поздних этапах - достаточно новый чешский хмель Kazbek. 

Пьем за вас, пан Богумил!

Богумил

Юбилейная, десятая «Проба» — сваренный совместно с парнями из Selfmade копченый лагер в стиле доппельбок крепостью 8%. Вдохновением при создании «Пробатора» стали лучшие образцы крепких боков, а также наша общая любовь к немецким раухбирам. За копченый аромат и характерный вкус отвечает набор базовых и специальных солодов из Бельгии, Чехии и Германии; за охмеление — классический немецкий сорт Hallertau Tradition; за брожение — низовые лагерные дрожжи S-23.

Проба 010: Probator Rauch Doppelbock

Kultakuume - American Pilsner, охмеленный Ekuanot и Galaxy.

Kultakuume

Саур эль с деликатным сочетанием персика и черники. Мягкий и в то же время терпкий вкус и яркий аромат.

Peachberry Mist

Two-Step Triple IPA

Ответная варка с парнями из Saliwa. Тройной АйПиЭй для осенних вечеров

Hops - Lotus, Riwaka, Strata, Simcoe


Two-Step

В серии Polymia мы сравниваем работу различных штаммов дрожжей на одинаковой базе hazy IPA с сухим охмелением Citra.
Данный релиз сброжен первым
коммерческим тиолизированным штаммом от лаборатории Omega - Cosmic Punch.

Polymia: Cosmic Punch

Hirven poika - фруктовый гозе с добавлением вишни и базилика. Коллаб с нашими карельскими друзьями - баром Hirvi к их пятилетию. 


Hirven Poika

По одной из петербургских легенд, Васильевский остров назван в честь бравого канонира, инженера и пиротехника Василия Корчмина. Во время Северной войны его батарея располагась на месте современной Стрелки, и Петр I, посылая ему депеши, надписывал их "Василию на остров". Так название и прижилось.

А еще на Васильевском острове вот уже пятнадцать лет принимает гостей знаменитый бар "1516" - настоящий петербургский уголок, где есть всё: встречи с давними знакомыми, горячая поддержка любимых спортивных команд, концерты, кинопоказы, шахматные турниры, беседы и жаркие споры на самые неожиданные темы. Ну и, конечно, хорошее пиво и радушный прием!

Наш балтийский портер, сваренный специально к пятнадцатилетию бара "1516", обладает богатым объемным солодовым телом с тонами кофе и горького шоколада. Мы добавили в него немного торфяного солода для виски с легкой дымностью как напоминание о наших торфяных болотах, а также о славном пушкаре Василие, который наверняка устроил бы праздничный фейерверк в честь этого замечательного бара. 

Виват, "1516"! Мы очень тебя любим.

Остров Василия

"Счастье - это удовольствие без раскаяния",  считал Лев Толстой. "С Толстым не поспоришь!" - подумали в вологодском баре "Депо центральное" и сделали эту фразу своим девизом.

С этим радушным заведением (кстати, сейчас в Вологде их уже два) нас связывает давняя дружба, и поэтому мы с радостью сварили ко дню рождения "Депо" специальный сорт - дюссельдорфский альтбир: цвета тёмного янтаря, легкий, но при этом насыщенный, с элегантной горчинкой на послевкусии. "Старое пиво" (именно так переводится название этого стиля), на наш взгляд, отлично подходит старинной Вологде.

КРАНЫ