Сочный фруктово-ягодный гозе с брусникой, малиной и капелькой вишни.

Гозератор

Hello, darkness my old friend. (Здравствуй, ночь, моя старая подруга.)

Этот выдержанный мед – как тихий шепот ночи, наполненный романтикой. В его составе ощущается сверхплотная выдержка ферментированной черноплодки и богатый букет. В аромате чувствуются ноты от «клубничного варенья» до «спелого граната», с ягодными оттенками и мягкими цветочными аккордами. Вкус раскрывается с мягкой сладостью и тонкой кислинкой, а глубокая ферментация придает напитку крепость. Настоящее искусство выдержки и ферментации, погружающее в атмосферу тайны и волшебства.


Hello, Darkness My Old Friend

Трубач (2023)

Сухой, совсем молодой, на культурных дрожжах!

Because You're Young

West Coast IPA w/ Galaxy, Columbus CRYO, Mosaic CRYO

Девять лет! За это время мы сыграли немало партий: удачных, рискованных и совсем безумных. Где-то заходили с козырей, где-то ставили всё на одну карту, но правило всё то же: играть стоит только тем, во что действительно веришь.

Поэтому совет по-прежнему простой — выбирайте хорошую компанию, вкусное пиво и не бойтесь делать свой ход. А мы сегодня ставим на девятку.

9 Years Anniversary West Coast IPA

New England IPA
Nectaron & Nelson Sauvin
ABV 6.0

Телепорт – это изобретение, которое десятилетиями остаётся несбыточной мечтой, ведь миновать законы физики не так-то просто. Пока великие умы бьются над созданием фантастического «транспорта», мы сами переместим вас из серой точки «А» в красочные миры, наполненные персиками, грейпфрутами и крыжовником с помощью всего лишь одного глотка! 
Just Imagine!

Imaginary Places

Dessert NEIPA
Citra Cryo, El Dorado, Coconut, Vanilla 
ABV 6.9

Если вам надоели молочные коктейли без изюминки, то наш экземпляр с характером именно для вас! Ванильную базу как следует охмелили и добавили щепотку кокоса, чтобы этот десертный монстр-шейк получился нежным, но не приторным, красиво сочетал в себе умеренную сладость с терпкостью и горечью охмеления и подчеркивал тропические ноты.
Причина тряски?

Monster Shake

Бэрримор

Пиво сваренной по традиционной чешской технологи с двойной отваркой и выдержанный в течение 60 дней в лагерных танках при низкой температуре

Ležák

Данный специальный экспериментальный пшеничный эль сваренный для бара Plague Arena отличается от остальных тем, что для его брожения были использованы термоустойчивые дрожжи ирландской селекции - Mango Madness, которые выделяют огромное количество эфиров при брожении, а так же сбраживают пиво при экстремальных 37 градусах цельсия. За основу же были взяты пшеничный и венский солода, которые привнесут в данное пиво приятную солодовость с дополнительными интересными тонами. За горечь и легкую поддержку отвечает Баварский хмель Mandarina Bavaria.

Other & Another

Бельгийское пшеничное пиво с мягким освежающим вкусом. Таким же мягким и тёплым, как ностальгический ромб посреди атласного одеяла

Характерная пшеничная сладость, оттенки цитруса, банана и кориандра с сухим послевкусием

Перина

Кислый эль выдержанный в дубе 4 года / Sour ale aged in oak for 4 years

Vlaams

Эта бутылка — вещественное воплощение долгой и кропотливой работы в содружестве с пивоварней Wild Hills. Основой коллаборации стал наш испытанный дикий эль: в олд брюн добавили 300 кг черной смородины вкупе с дикими дрожжами и закупорили на долгих четыре года. Друзья из Wild Hills дважды приезжали к нам для определения идеального баланса вкуса, который мы достигли с помощью ягод черноплодной рябины. 

Плоды наших трудов в ваших руках. Мы назвали этот дикий эль в честь Полуночницы — злого духа в женском обличье. Под покровом ночи он пробирается в дома живых людей и изводит бессонницей детей и родителей. Долгожданное дополнение нашей сказочной серии, которое требует вдумчивой дегустации. Конечно же, в ночное время.

Полуночница

Первые опыты с выдержанными ламбиками, если уместно его так называть. База поставлена на брожение в феврале 2025 года, но не в дубовой бочке, а на щепе вымоченной в моем зерновом дистилляте. За брожение отвечают смесь от одной уважаемой Питерской лаборатории. Плодово-ягодное сырье добавлялось по мере созревания местных диких абрикос(жердела), в течении нескольких недель. Вишня собиралась на садовых участках родственников и друзей. 

Вишня

Жердела

Пшеничный эль, сброженный дрожжами и бактериями, культивированными из бельгийских ламбиков. 
Без хмеля.
Сварен: 23.02.2025

Lambic Blend

Our one and only wild ale, fermented with our carefully selected house blend of yeast and bacteria, aged in oak barrels, then rested on riesling grape pomace.

Vir: Riesling

Вайлд эль ферментированный в дубовых бочках сауэр блендом сахаромицет, бреттаномицет, лактобактерий и педиококков, выдержанный с ягодами вишни и аронии.


Lost Moments

Wild ale fermented and aged cherry juice 1years

WC One

DALION

Blend of mixed fermentation saison and session mead with kalamansi

Mid-season Transfer

Дикий эль, выдержанный в бочке из-под вина, с добавлением вишневого сока.

De Kuiper Kersenjam

New larger scale batch prepared for Tilquin Fruit Extravaganza 2024, with 90 gr of clementines per liter of lambic, in a blend of 50% of 1 year old Meerts and 50% of 1 and 2 years old lambics. First time served on March 22, 2024.

On Tap