Приложив к уху бокал и услышав тишину вместо приглушённого шелеста пузырьков, можно понять, почему мы решили открыть новое измерение наших сидров — тихие, дав им простое и понятное имя: «Тишина». Тишина ВА - выдержанный в бочке тихий сидр из яблок Северо-западного региона. Максимальная сухость, танины и яркая кислотность. 


ТИШИНА.  Barrel Aged. Vintage 2022.

Лимитированная концентрированная версия вымороженного сидра урожая 2019 года.

Applejack. Vintage 2019.

Lime & Basil Cider

Icon Strawberry

Сидр La boheme с виноградом Мускат Блан,урожай 2023 года.Длительная карбоническая мацерация винограда (1,5 месяца) Антоновка ,собранная с 70-летних деревьев. Сок отжимаем на ручном буковом прессе. Одновременная спонтанная ферментация яблочного и виноградного сока в стальном винном баке с выдержкой на осадке. На всём протяжении производства не используем сульфиты,сорбаты,сахар ,ферменты и др. добавки.

Сидр La Bogeme Batch #2 (2023)

Сидр с фейхоа.Урожай 2023г. 30 % сока прямого отжима из фейхоа.Максимум  что можно выжать из этого фрукта 20-30% сока. Яблоки антоновка со старых деревьев .Холодная мацерация без добавления ферментов. Одновременная спонтанная ферментация сока фейхоа и яблока,за счёт увеличения времени начального брожения.Выдержка на осадке без фильтрации. Без сульфитов и ещё чего-либо,только сок фруктов.

Feijoa Cider (2023)

Pineapple Icon Cider

Розовая лошадь’23  Собранные нами вручную яблоки с 60-летних яблонь с добавлением большого количества крэбов и ягодных яблочек ,которые растут рядом с Ашрам-домиком.Длительная холодная мацерация.   Ручное прессование на буковом корзиночном прессе.                 Ароматика сочной клюквы и красных сладких яблок,спелый кизил,лес после дождя,ягодная карамель.Во вкусе яркая звенящая  кислотность переходящая в терпкое длительное послевкусие.Средне наполненное тело,минеральность оставляет соль в послевкусии,барбарис. Гастрономичный ,под козий сухой сыр,оливки,морепродукты.

Rose “Лошадь” Batch #3 (2023)

Добро пожаловать в уютный подвальчик по адресу Баумана 25! У нас экранирование от предрассудков, шаблонов и стереотипов! За баром вас ждет веселая и дружелюбная команда, а на кранах и в холодильниках бутылочки со всего света! Здесь ВСЁ для любителей кислого, горького, сладкого, соленого и просто странного. А в теплое время года на задворках Баумана у нас припрятана летняя терраса, обустроенная в лучших традициях европейских руинных баров, где вы сможете полюбоваться звездами, насладиться живой музыкой и потанцевать под DJ сеты! Приходите, и тепло этого бара останется в вашей душе надолго!

Bottles/Cans Cider