Традиционное немецкое пшеничное пиво с бананово-пряным ароматом, полученным благодаря особым дрожжам и пшеничному солоду.

WEIZEN

Сауэр эль с грейпфрутом и крыжовником, сваренный к десятилетию «Теории Большого Пива» — пивного медиапроекта о вкусах, стилях и культуре пива. 

Сочетание грейпфрута и крыжовника — про лето с характером: яркий цитрус встречается с зелёной ягодной свежестью. Грейпфрут даёт сухую горчинку и ноты цедры, крыжовник — тонкую кислинку и лёгкий фруктовый оттенок. Иногда достаточно одного точного сочетания, чтобы всё сложилось. Та самая EUREKA.

EUREKA

Традиционный немецкий кислый эль с мягкой кислинкой и лёгкой солоноватостью, сваренный на пшеничном и ячменном солодах с добавлением соли и кориандра.

GOSE

Классический чешский пилснер с чистым солодовым вкусом и благородной хмелевой горечью. Лёгкий, освежающий и питкий — именно с этого сорта началась история нашей пивоварни.

PILS

Лёгкий Session IPA с цедрой апельсина и охмелением Citra. Свежий, цитрусовый и питкий, с яркими нотами апельсина во вкусе и аромате. Название Zester получил в честь инструмента для снятия цедры — той самой, что помогает сформировать характер этого сорта.

Премьера на Lobotomy Day 2026.

ZESTER

Вы ждали — мы сделали. Сиквел полюбившегося многим нью-ингланда с добавлением перечной мяты Minty Mints, на этот раз — в имперской версии. Больше хмеля и ещё больше мяты — гибрид NE DIPA и жевательной резинки Doublemint в бокале.

Премьера на Lobotomy Day 2026.

MINTY TWINS

Традиционный светлый эль из Кёльна, сочетающий черты эля и лагера: верховое брожение и созревание при низкой температуре. Светлый солод создаёт мягкую зерновую основу с лёгкими хлебными оттенками, хмель добавляет умеренную горечь и тонкие цветочно-травянистые ноты. Профиль чистый, сухой и сбалансированный. Классический кёльш с деликатным характером, в котором тонкость вкуса важнее яркости.

VOYAGE: KÖLSCH

Традиционный немецкий светлый лагер с мягким солодовым вкусом и лёгкой хмелевой горечью.

HELLES

Вишневый эль, где во вкусе переплетаются свежесть кислой и сладость спелой вишни, оттенки вишнёвой косточки и благородная, выверенная кислотность.

WISH WISH

IPA в стиле Новой Англии с ярким ароматом тропических и цитрусовых фруктов. Мягкая горечь и акцент на сочной фруктовой свежести. Охмеление Citra и Mosaic.

JUICY IPA

Стаут с жжёным солодом, овсянкой и лактозой. Полнотелый, с мягким вкусом молочного шоколада и кофе со сливками.

STOUT

Наша коллаборация к 5-летию бара DOLPHINWOLF.
При создании напитка использовалось виноградное сусло сорта 
Tempranillo, а завершили композицию, добавив щепотку бобов тонка.

Entwined Vines

«Если вы разложите карту и начнете искать Котбалу, она будет необнаружима. Она скорее похожа на чистую землю, которая для тех, чья карма и заслуги еще не созрели, не может быть сразу увидена и открыта для посещения. Так же, как обстоит дело, например, с чистой землей Радостной, с горой Дельфина-Волка и другими, даже хотя Котбала и является настоящей землей – настоящей чистой землей, она не может быть тотчас доступна для простых людей тем же образом, как если покупают куда-нибудь авиабилет. Может быть, в будущем, когда разработают технологии, при которых можно двигаться быстрее света, тогда вы сможете туда полететь – но билеты могут быть дороги! Нет, в действительности, мы можем считать за билет свои праведные действия – и от нас требуется некоторое богатство праведности, чтобы попасть туда»

Вместе с дружественным проектом DOLPHINWOLF сделали необычный ботаничный берлинер в азиатском стиле. Легкая солодовая засыпь с добавлением рисовых хлопьев, кислый сок маракуйи и сироп из плодов юдзу мы подчеркнули экстрактом травы «Левзея», которая добавила мятно-чайные ноты в ароматику и слегка сладковатое послевкусие.

Тангла. Песнь о котбале

Сухой перри. Специальная смесь диких и садовых груш. Только Груша! Винный, терпкий, мутный, ароматный, настоящий.

Dry Perry

Луговой мёд с соком чёрной 
смородины, более сладкий, чем 
ежевика или вишня. Сладость приятная, 
не приторная, очень душистый сорт.

Black Currant Mead

В нашем мире множество загадок, поэтому существует столько теоретиков, мыслящих над происхождением тех или иных вещей. Гильдия каменщиков, масоны и рептилоиды давно будоражат общественность. Например, «Большой брат», следящий за каждым твоим шагом, всегда волновал людей возможностью своего существования. Наш сорт не отстаёт от трендов и тоже покрыт мистикой и туманом секретов. Его загадочность состоит в том, что в Oculus SOUR IPA добавлено пюре особого фрукта - каламанси. Вкус дивного фрукта прекрасно дополняет комбинация хмелей SIMCOE и Idaho 7, что позволяет полностью раскрыть его. Будь одним из тех, кто первым разгадает секрет Oculus!

Oculus

Новозеландский Ипа с хмелями Нельсон Совин и Суперделик.

New Zealand IPA with Nelson Sauvin and Superdelic hops.

Нельсон Роуд

Cветлое пшеничное пиво с ароматом цитрусовых и кориандра. С добавлением сока грейпфрута и розмарина. 
Эту карту мы разыграли специально к пятилетию бара Dolphinwolf.

Carte Blanche

Хейзи АйПиЭй с увесистой долей овсяных и пшеничных хлопьев охмелённый свежими гранулами Krush/Galaxy/Motueka Amplifire.

ОБЕЩАНИЕ

American Double Stout
Magnum & Chinook 
ABV 8.0

Сплавляясь по реке Андуин, в скором времени вы наткнетесь на так называемые врата королей Гондора. Перед вашим взором предстанут исполины давно исчезнувшего королевства, которые до сих пор стоят на его страже и внушают страх своей грозной позой. Над этими гигантскими статуями поработали искусные руки поистине могучего ваятеля-каменотеса, ведь за все бесчисленные годы их существования, они не утратили сходства с прообразом. Мы же запечатлели все величие гигантов-близнецов двойным охмелением и внушающим градусом. 
«Лица статуй были суровы, и каждый, кто смотрел на них, чувствовал благоговение»

Twin Wardens

Светлый, сухой и горький АйПиЭй в стиле западного побережья, охмелённый Cashmere/El Dorado/Galaxy

Dolphinwolf

Mutant Beer on Taps