Копчёный стаут сложно представить без дыма. Поэтому над чёрной водой он появился сам собой, в его основе бескомпромиссный купаж из копчёных английских и бельгийских солодов. А чтобы всё не стало слишком серьёзным, рядом расцвёл миндаль. Ведь даже самые тёмные сюжеты иногда стоит разбавлять чем-то неожиданным. 

Получилось ровно так, как мы любим: немного сурово, но очень гармонично.

Smoke on the Black Water

Линейка "Village"
Овсяный стаут: 8 видов солода, охмеление Fuggle/EKG, длительная выдержка. Легкий и питкий, с многогранной солодовой базой, сливочной текстурой и кофейно-шоколадным ароматом.

VILLAGE STOUT

Чернота вздымалась над горизонтом, словно исполинская птица расправляла крылья, накрывая землю тяжёлым покровом грозовых туч. Небо угрюмо поглядывало сквозь прорехи чёрных облаков, мерцавших от внутреннего беспокойства.

Но вот вдалеке возникла тонкая полоса мягкого изумрудного света, медленно расползаясь по небосводу сияющими лучами. Облака озарялись изнутри призрачным свечением, словно кто-то зажёг волшебный фонарь внутри плотных клубов тьмы. Оно искрилось, переливалось, пробиваясь через хаос теней и разрывая однообразие сумрачных красок вечера. Этот свет был похож на зов далёких миров, таинственный призыв неизвестного...

Black clouds - черный, как облака, имперский стаут, с фисташкой и ванилью...


Black Clouds

Dzyń-Dzyń: Banyuls BA (2025)

Летний «Дзынь» снова отзывается эхом в бочках. Мы не хотели отпускать атмосферу фестиваля, поэтому продолжили нашу серию выдержек — на этот раз в бочках из-под Banyuls.

Сладкое французское вино оставило после себя плотный, тягучий след: сухофрукты, виноградную сладость и чуть согревающий характер, который идеально лёг на основу English Barleywine.

Dzyń-Dzyń: Banyuls BA (2025)

Насыщенный темный эль. Жарено-жжёная база солода дополняется согревающими нотами имбиря, сладостью свежей свёклы и ненавязчивым картофельным вкусом. 

Cварен в коллаборации с победителем конкурса BREWCOM-2025 Кириллом Ковалёвым и его пивоварней «Кириллица». 

Апокалипсис настал. Мир лежит в руинах, повсюду заброшенные огороды и пашни. И только корнеплоды могут нас спасти от мутантов. 
В не тайных подземных лабораториях 4BREWERS  и КИРИЛЛИЦЫ, при помощи хмельно-солодовой инженерии, был создан ОН — Свеклофель. Имбирная пушка в его руках не знает промаха и пощады, а в жилах течёт чистый стаут. 
Всегда оглядывайся при вылазках на пустошь, ведь он может оказаться прямо за твоей спиной.

Свеклофель

«Дзынь» оказался слишком хорош, чтобы оставить его только воспоминанием. Поэтому English Barleywine снова отправился в бочки — на этот раз из-под Pedro Ximenez. За месяцы выдержки сорт вобрал в себя густой характер хереса: ноты изюма, темного винограда и древесной сладости.

Время идёт, бочки делают своё дело, а наша маленькая традиция продолжает жить. Кажется, это уже не просто фестивальный сорт, а отдельная история, к которой хочется возвращаться снова и снова.

Dzyń-Dzyń: Sherry Pedro Ximenez  BA (2025)

Финальный босс нашей soulslike-истории.
Дополнение к основной игре — версия, в которой мы отправили сорт на дополнительный уровень и выдержали его в бочках из-под Barbados Rum.

Механика осталась прежней, но получила апдейт с другим контекстом.

Soulslike Expert: Rum Barbados

Eris, выдержанная в бочках из-под арманьяка завершает нынешнюю серию релизов, посвященных богине раздора и хаоса, заточенной в бочках. 

Collaboration w/ LEXX Home Brewery


ERIS: Armagnac BA (2025)

Версия 2026 г.
Русский имперский стаут выдержан на дубовой щепе вымоченной в ямайском роме, с добавлением темного шоколада, ванили, перца чипотле и табака вирджиния.

Цыган

Познавать историю британского стиля
браун-эль мы начали совместно с одной
из старейших пивоварен Великобритании —
Shepherd Neame. Это значит, что нам
удалось сохранить уникальные качества
сорта для искушенных гурманов.
Пиво получилось дымно-орехового цвета,
отличающееся сладким вкусом,
напоминающим шоколадно-ореховую
пасту. Важно, что эта сладость не оглушает
кондитерской, а постепенно раскрывается
умеренной хмелевой горчинкой и переходит
в ароматный ореховый шлейф. Характерные
ореховые нотки в нашем Nut Butter
получаются исключительно за счет
продуманного солодово-хмелевого баланса.
За основу взяли немецкий Pale Ale
и немного мюнхенского солода.
Из специальных солодов мы использовали
Cara Dark Malt, Cara 120, Special B от солодовни
Dingemans и Golden Naked Oats (солод
из голозерного овса, который и придает
пиву ореховый вкус) от английской солодовни
Simpson. На дображивании добавляется
натуральный итальянский ореховый экстракт
который был эксклюзивно разработан для
Пивоварни Глетчер непосредственно для сорта
Nut Butter.
Попробуйте многовековые традиции Англии
в бокале нового браун-эля от Gletcher Brewery
и Shepherd Neame!


Nut Butter

Имперский стаут в направлении natural pastry: липкая тёмная база уплотненная лактозно-овсяной составляющей с добавлением какао бобов Guasare (Венисуэла)  ии стручковой ванили Bourbon (Мадагаскар) вымоченных в доминиканском тёмном роме.

БЕЗМОЛВИЕ

Древний проводник снова возвращается из мира мёртвых. Но теперь его путь лежит не через пески и гробницы, а сквозь древесный дым, обугленный дуб и время, запертое внутри бочек Wild Turkey.

Анубис по-прежнему хранит границу между мирами: такой же молчаливый, спокойный и неподвластный человеческой суете. Его суд не знает ошибок, а ожидание лишь делает встречу неизбежнее. Год выдержки превратил этот ритуал в нечто ещё более глубокое: сорт впитал в себя следы бурбона, тепло старого дерева и дух древнего обряда.

Anubis: Wild Turkey BA (2025)

К серьёзному юбилею — серьёзный подход.
Имперский стаут, выдержанный в бочках из-под арманьяка, в честь 10-летия наших московских друзей Dogma Bottle Shop.

Пусть и дальше всё будет так же уверенно: желаем крепко стоять на ногах, держать планку и собирать вокруг только правильных людей. И, конечно, спокойствия во дворе, приятных соседей и ещё много лет мощной истории впереди.

Крепко Стою: Armagnac BA

Настало время познакомиться с одним из древнейших богов египетского пантеона, покровителем мертвых и проводником в мир иной. В те времена смерть возводилась в культ, что придает нашему герою небывалое количество шарма и романтизации. Изображали его в виде человека с головой шакала, изредка он представал и в своей звериной ипостаси.

Анубис был сыном Осириса и Нефтиды. Отец Анубиса был убит своим братом Сетом, пожелавшим отнять власть. Анубис сложил в одно целое разорванное на куски тело отца, и обернул тканью, которую смочил неким составом. Это положило начало мумифицированию в Египте, а Анубиса стали поклоняться ещё и как богу бальзамирования.

По верованиям египтян, когда человек умирал, он попадал на суд Осириса. Именно Анубис, помогая отцу, взвешивал сердца умерших во время суда, узнавая сколько зла или добра находится в них. 

Для людей Анубис был воплощением справедливости, надежным и желанным спутником последнего пути. Отбросив все предрассудки, мы посвятили божеству наш Imperial Smoked Baltic Porter. Сорт выверен, взвешен, сродни решениям Анубиса, и обыгран тремя копчеными солодами.

Anubis

В аромате сладкий сливочный десерт с чашкой ароматного кофе. Мягкий обволакивающий кофейно-сливочный вкус с ощутимой сладостью и легким налетом дымности. В послевкусии сладость уходит, оставляя место сдержанной горечи.

Durak

Охота начинается не за трофеем, а за ощущением.
Тёплый вечер, белый песок, где-то шумит океан, время будто растянулось и никуда не спешит. В голове картинки из тех самых рекламных островов, где всё лишнее остаётся за кадром, а слоганы пестрят обещанием райского наслаждения.

Этот Imperial Pastry Stout, выдержанный в бочке из-под Buffalo Trace — ваш побег из реальности, маленький отпуск внутри бокала. Прислушайтесь к ощущениям и останьтесь наедине с шоколадно кокосовым мотивом баунти, который раскрывают кокосовые чипсы и экстракт ванили бурбон.

Bounty Hunter: Buffalo Trace BA

Isla de Muerta - Проклятое золото ацтеков, переплавленное в темный эликсир. Классический балтик портер с умеренным содержанием алкоголя. Темные солода ведут за собой: жженый хлеб, карамельная корка, горький шоколад и кофе. Сухая горечь здесь проявляется ближе к финалу, как внезапный удар шпаги — она обжигает жженым солодом и кофейными зернами, счищая всю сладость с языка. Пиво такое же опасное, как команда «Летучего Голландца», может сразить с первой банки.

ABV 7,5% / Plato 19,5% / IBU 35


Isla de Muerta

ERIS: Auchentoshan BA (2025)

ERIS: Rum Barbados BA (2025)

A New Year's Eve version of warmly recognized Melancholy, our Imperial Baltic Porter. Smooth touch of Kenyan coffee and bourbon vanilla turn the beer from egocentric and depressive to meditative and reflexive as we all become on the first days of the New Year.

Зимняя Меланхолия (Winter Melancholy)

Достоевский — имперский балтийский портер, выдержанный год в бочках из-под коньяка. Его плотный, насыщенный вкус, как и творчество автора, сочетает тягучую горечь с проблесками неизбежной сладости. Этот черный эликсир таит глубокие и сложные ноты в каждом глотке.

Достоевский. Том 10.

Железнодорожная вода

Русский Имперский Стаут от Пивоварни Глетчер был сварен в июне 2023 года. 365 дней пиво выдерживалось в бродильном танке. В июле 2024 г. стаут разлили в бочки из лимузенского дуба из под 25-летнего коньяка премиальной линейки «Н. Некрасов», от Новокубанского Коньячного завода. Благодаря 7 месячной выдержке во французской дубовой бочке напиток со временем приобрёл уникальные насыщенные и стойкие нотки во вкусе и аромате. Весь процесс шёл максимально натурально: без ускорителей, добавок или искусственных ароматизаторов. Только время, дерево и пиво.

CYNIC

Имперский портер выдержанный два года в бочках из под односолодового шотландского виски Arran.

Everest

Русский имперский стаут выдержанный, два года в бочках из под виски, производства "Littlemill" (Шотландия).

Sewalungma

Лимитированная версия 2026 года вымороженного до 22 градусов балтийского портера. Основой для этого пива служит наш baltic porter SILENT SEA, который затем подвергается двойной заморозке для получения алкоголя 22%.
Чистый. Без добавок, ароматизаторов и сиропов.

ARCTIC SEA 2026

Небольшой крафтовый бар в уютном дворике в центре Краснодара, для приятных бесед

04. Тёмное