Полнотелый балтийский портер с выразительной солодовой базой, играющей нотами тёмной карамели и мелассы, сухофруктов и шоколадного пряного кекса, с умеренной остаточной сладостью и долгим согревающим финишем.

Calvera

Рады представить вам нашу вторую версию Стаутопии!

В ней слились полнотелость стаута, сливочность и яркий вкус лесного ореха.

Stoutopia 2.0

Classic Czech pale lezak, brewed in Pilsner style from Moravian malt and Zatec (Saaz) hops. Beer with a bright hop aroma and a pleasant, strong bitterness.

Классический чешский светлый лежак , сваренный в пльзеньском стиле из моравского солода и жатецкого хмеля. Пиво с ярким хмелевым ароматом и приятной, сильной горчинкой.

Moravský Klas Světlé (Моравский Класс Светлое)

Лагер с добавлением иван-чая и мелиссы. 

Сюжет: Ритм жизни

Аромат свежести и можно сказать мокрости. Зеркало водной глади на рассвете как зеркало твоей очищенной от городской примеси души. Карелия – символ обновления и КАРЕЛЯЦИИ, теперь все можно начинать заново. Начни свое утро с КАРЕЛЯЦИИ

Вдохновлен по мотивам весенних каникул в Карелии


Кареляция

Основой этого ИПА стал хмель Amarillo с мощным ароматическим букетом, где смешались ноты тропических фруктов, цветов, цедры и луговых трав, а первый же глоток раскроется яркой горечью, на смену которой придет лёгкая солодовая сладость.

Hops: Amarillo
Plato 16.5% | Alc. 6.5% | IBU 50

Ортодокс ИПА Амарилло

Мёд, черничной сок и ваниль. Урезанная в алкоголе версия, выпускаемая в настоящий момент. Изменилось только количество мёда в базе, для облегчения. В остальном рецептура та же. В меру сладко и терпко, с приятным ароматом ванили.

Blueberry and Vanilla Mead 6%

Яркий и насыщенный Пейстри Сауэр, собранный из овсяных хлопьев, лактозы и свежей мякоти кактуса, приправленный листьями лемонграсса и сброженный нашим домашним лактоблендом.

ПРОКАЗНИК

Полусухой яблочный сидр с добавлением соцветий лаванды и ягод можжевельника.  

Коллаборация с самарским ботлшопом-кооперативом "Бутылист"

Lavender

DIPA на хмелях Riwaka, Idaho7 Cryo, Citra.

Расчёт мощности

Натуральный сидр из местных яблок. Очень сухой, нефильтрованный, с заметной танинностью и ярко выраженной кислинкой. Алкоголь от 4,5 до 6 об.%, в зависимости от смеси яблок. Допускается естественный осадок и кусочки яблок.
В двух словах, Святой домкрат - наше собственного прочтение современного северо-западного сидра.

Apple cider, made from fruits grown in the gardens and orchards of the North-West region. It has noticeable tannin and pronounced sourness.

Святой Домкрат

Selfmade Gose

Классический вишневый эль с реверансом в сторону бельгийской школы пивоварения. Насыщенный ягодный вкус с кисло-сладкими полутонами, терпкостью выдержанной косточки и элегантными нотами карамельных солодов

Chateau Rouge

Static Cloud: Simcoe / Galaxy / Mosaic

Летний солнечный бланш с цедрой померанца и нашей северной ромашкой (которая в старину была привычным ингредиентом для этого стиля).

Этот специальный сорт мы сварили совместно с нашими хорошими знакомыми из вологодского ресторана "Дом купчихи Ершовой". Случайная встреча переросла в интересное сотрудничество, когда выяснилось, что концепция этого ресторана (русская северная кухня в современном прочтении) и концепция нашей пивоварни во многом сходны. Кроме того, большое уважение вызывает гигантская работа команды "Дома купчихи Ершовой" по восстановлению старинного вологодского особняка. Кстати, владелица особняка, та самая купчиха Мария Ивановна Ершова, переехала в Вологду - откуда бы вы думали? - из Петербурга! Вот такие совпадения. 

Будете в Вологде - непременно сюда зайдите: здесь можно и поесть вкусно, и пива нашего выпить, а если нужно - и переночевать в купеческом доме остаться.

Купчиха Ершова

В темное время года, от Самайна до Йоля, в небе порой можно увидеть кавалькаду призрачных всадников, преследующих неведомую добычу - так гласят североевропейские легенды о Дикой охоте. 
Разное говорят о появлении небесных охотников - то ли несчастья они предвещают, то ли, наоборот, злых духов отгоняют. Лично мы считаем, что встреча с Дикой охотой однозначно к добру, ведь всадники спускаются за кружечкой нашего сахти, и мы приглашаем вас к ним присоединиться. 

Название "сахти" пришло к нам из Финляндии, но похожее пиво варили в разных странах Северной Европы, а также в наших северных регионах. 

Ячменный и ржаной солода дают хлебное, насыщенное, сладковатое тело, а пшеничные дрожжи - бананово-гвоздичную вкусоароматику. 
Для полноты картины мы добавили ягоды и хвою можжевельника, а также немного еловой хвои (как это было принято в старой Англии).

Дикая Охота

Округлый полнотелый имперский стаут, играющий нотами шоколада, кофе лёгкой обжарки, карамели и ириса, слегка углублённый тоном натуральной ванили.

Выдержка

КРАНЫ