Пейл эль в стиле западного побережья: светлый, сухой, с уверенной горечью и освежающим ароматом хмелевого тандема Simcoe + Strata

ОРИЕНТИР

Мечта - Светлая

Классический сидр с чистым и прямым вкусом яблока. Яркая кислотность, мягкое послевкусие и природная свежесть

Старый Изборск (2023)

Ярко охмелëнный лагер, сваренный на восьмилетие петербургского бара Crowbar.
Всем Лом! 
Всем Бесконечность!

Бесконечность

Ступень третья: энергия.

"Пшеничный эль (Вайцен) — воплощение той самой тяги, что отрывает корабли от земли. Это энергия, сила и лёгкость одновременно. Мутновато-золотистое, словно звёздная пыль, это пиво дышит дрожжевыми эфирами: банан, гвоздика, лёгкая пряность. Импортный пшеничный и ячменный солод создают полновесное, но не тяжёлое тело, а фирменная пенная шапка держится долго, как шлейф от ракеты. "Тяга" — это момент преодоления гравитации, буря вкуса, за которой следует мягкое, обволакивающее послевкусие. Сорт, дарующий ощущение полёта."

Галактическая Линейка построена как метафора космического пути от идей Циолковского до выхода человека в космос. Каждый сорт - отдельная ступень развития: Путь, След, Тяга, Орбита, Эфир, Союз. Визуальная система выполнена в эстетике русского авангардизма и современного супрематизма. 

ТЯГА

Черный IPA на Citra и Idaho7, где легкая шоколадная нота от темных солодов едва заметна на фоне цитрусово-тропических ароматов хмеля. Питкое, со сбалансированной горечью "светлое пиво темного цвета"

BLACK IPA

Медленно убери руку от кофе с корицей — твой ритуал на богатство выходит на новый уровень. В этот питейный четверг правила меняются: вместо специй — глубина вкуса, вместо суеверий — чистое наслаждение. Этот стаут настолько базированный, что ему не нужны никакие добавки, чтобы быть лучшим. Плотный, насыщенный, с бархатным послевкусием, он становится твоей новой традицией. Ведь истинное золото четверга — в твоем бокале.

Питейный четверг

Линейка "City"
Наш регулярный West Coast Double IPA, cветлый, прозрачный, сухой и горький DIPA в стиле западного побережья охмелённый Mosaic/Simcoe/Citra

ВЕРТИКАЛЬ

Лёгкий и насыщенный New England style Pale Ale охмеленный двойной порцией свежайших гранул Talus/Galaxy/Motueka Amplifire

WAY HOME

Ghost Whales - это традиционный крепкий балтийский портер. Плотное темное пиво с выраженным солодовым характером, зерновой сладостью, нотами сухофруктов и умеренной мягкой горечью. Для ценителей темных сортов с многослойным вкусом и сухим финишем.

Ghost Whales

Архангельск называют городом трески, доски и тоски. Вот с последним мы категорически не согласны! Никакой тоски, сплошная романтика: в Северной Двине плещется живая история, ветер приносит холодное дыхание Арктики и нашептывает волшебные сказы Бориса Шергина. А еще мы узнали, что Александр Грин придумал свои алые паруса именно в Архангельске, глядя на поморские карбасы, паруса которых пропитывали тюленьим жиром, и они приобретали багряный цвет.

Архангельск - первый российский морской порт, в честь этого для охмеления нашего IPA мы использовали Cluster, один из старейших американских хмелей. А для баланса добавили Idaho 7.

Если хочется поморского колорита, можно закусывать вяленой беломорской камбалой и чипсами из ламинарии))

На север! Архангельск

«Немного отойдя от художественных произведений, мы решили создать не менее сложные, но более традиционные напитки, выделив под них отдельную Кото-линейку Классических сортов в нашем прочтении.»

В этом сорте решили показать наше прочтение Американского Светлого Эля с легкими бисквитными нотками солода и охмелением образцовым трио американских хмелей из долины Якима: Cashmere, Centenial, Columbus

Американское

Джин-тоник

Duck Cider Груша. Сладкий грушевый сидр, где сочетаются два главных северных фрукта - яблоко и груша. Это не дюшес и не кислый пуаре, это Duck Cider Груша.

Duck Cider Груша

Jungle Life

Мультивитаминно-изотонический Гозе, сброженный по технологии sour fermentation нашим домашним лактоблендом и заполненный мякотью сочного ананаса, соком маракуйи и приправленный щепоткой саган-дайля 

ПАССАЖИР

«Если вы разложите карту и начнете искать Котбалу, она будет необнаружима. Она скорее похожа на чистую землю, которая для тех, чья карма и заслуги еще не созрели, не может быть сразу увидена и открыта для посещения. Так же, как обстоит дело, например, с чистой землей Радостной, с горой Дельфина-Волка и другими, даже хотя Котбала и является настоящей землей – настоящей чистой землей, она не может быть тотчас доступна для простых людей тем же образом, как если покупают куда-нибудь авиабилет. Может быть, в будущем, когда разработают технологии, при которых можно двигаться быстрее света, тогда вы сможете туда полететь – но билеты могут быть дороги! Нет, в действительности, мы можем считать за билет свои праведные действия – и от нас требуется некоторое богатство праведности, чтобы попасть туда»

Вместе с дружественным проектом DOLPHINWOLF сделали необычный ботаничный берлинер в азиатском стиле. Легкая солодовая засыпь с добавлением рисовых хлопьев, кислый сок маракуйи и сироп из плодов юдзу мы подчеркнули экстрактом травы «Левзея», которая добавила мятно-чайные ноты в ароматику и слегка сладковатое послевкусие.

Тангла. Песнь о котбале

«Немного отойдя от художественных произведений, мы решили создать не менее сложные, но более традиционные напитки, выделив под них отдельную Кото-линейку Классических сортов в нашем прочтении.»

Вишневый легкий эль в бельгийском стиле с кисло-сладким ягодным профилем.

Crowbar

На Кране