Ревень (2024)

Сидр с добавлением воска, мёда и перги с собственной пасеки хозяйства, населённой дикими пчёлами.  Ароматы луговых трав, насыщенный восковой тон, яркая кислотность поздних осенних яблок, переходящая в лёгкую остаточную сладость и дополненная пикантной горчинкой в послевкусии. Хорош как соло, так и в гастрономической паре.

PETNAMED 2023 DRAFT

Рабочим названием этого мида было Badass Fruit Nanny.  Никаких винных эфиров, сложных вкусов и дубовых танинов. Липовый мёд и горы грейпфрута. Всё, чтобы соответствовать топовым в России сортам;) Будем надеяться, что мода на пьяные соки скоро закончится, а пока мы тоже будем в тренде.

Grapefruit Mead

Semi-sweet cider with maple syrup.
Сезонный полусладкий сидр новой волны из яблок Северо-Западного региона и кленового сиропа, полученного выпариванием на дровяной печи

Maple Thieves

Дикий

Ассамбляж фруктовых моноягодных сидров: черника, брусника, черноплодная рябина, калина с добавлением плодов дикой лесной яблони.

Северное Лето

Линейка "Village"
Классическая интерпретация немецкого Хеллеса: солод Пилснер, охмеление Tettnanger/Mittelfrueh, дрожжевой штамм из Германии. Легкий, сухой с элегантной солодовой базой и ненавязчивой хмелевой горечью

VILLAGE HELLES 

Натуральный сидр из местных яблок. Очень сухой, нефильтрованный, с заметной танинностью и ярко выраженной кислинкой. Алкоголь от 4,5 до 6 об.%, в зависимости от смеси яблок. Допускается естественный осадок и кусочки яблок.
В двух словах, Святой домкрат - наше собственного прочтение современного северо-западного сидра.

Apple cider, made from fruits grown in the gardens and orchards of the North-West region. It has noticeable tannin and pronounced sourness.

Ciderpunk

Кафе "Кидерпинк"