Первый стилистический бар в Туле, посвящённый кислым стилям пива, сидрам и мидам

Tartroom | Первый Тульский Терпкий Бар

СЕГОДНЯ НА КРАНАХ

Яркий и насыщенный Пейстри Сауэр собранный из овсяных хлопьев, лактозы, тропического ананаса и спелого банана, сброженный нашим домашним лактоблендом.

DAILY RELAX

Sidra Camín

Onyx aged 9 months in Heaven Hill bourbon barrels

Onyx B.A. Heaven Hill Bourbon, Limited Edition 2023

Люди делятся на две категории — те, кто любит грибы и те, кто нет. Про вторых мы говорить не будем, это люди странные да и не люди, наверное, вовсе. Зато первые, в свою очередь, делятся на добытчиков и знатных бояр.

Добытчики — романтики пространства и времени: их не остановят ни дождь, ни магнитные бури; ни свет ни заря они уже в лесу: ступают одними им известными тропами, собирая свою грибную жатву. Добытчика не пугают ни медведь-шатун, ни волчья стая, он существует выше всех измерений, у него, как у самурая, нет цели, есть только путь. И путь этот выстлан грибами.

Знатные же бояре, напротив, чураются неудобств леса: все эти ёлки, иголки, лосиный навоз и комариные тучи доставляют им максимальный дискомфорт и повергают в уныние. Поэтому на тихую охоту знатные бояре выходят на близлежащие рынки, где их уже ждут добытчики, избавляющиеся от излишков своего хобби. В итоге все счастливы, все довольны, все едят грибной супец, жареху с грибами, намазывают на ломти ноздреватого серого хлеба грибную икру, одним словом сплошная гармония!

Именно для таких счастливых людей, кавалеров ордена мицелия, мы и выпустили грибной гозе Quiet Hunt, идеальный эликсир для того, чтобы пережить зиму без тихой охоты, без пряного запаха леса после дождя, без скрипа свежесрезанного боровика. Крепитесь, тихие охотники, сезон не за горами, а пока дотянем на домашних закрутках и грибном гозе!

Plato 20% | Alc. 6.5% | IBU 10

Quiet Hunt

Collab for 8th Birthday of DOGMA Bottleshop, created with a big help of AI science & knowledge. West Coast IPA dry hopped with Citra, Simcoe and Amarillo.

Recipe prompt for ChatGPT: west coast ipa recipe, 6 abv, dry mash, 3 different hops, whirpool hops, double dry hop.

Artwork may show you the perspective on the sci-fi future of DOGMA, played by the Firefly.

GPT_AI_IPA

Насыщенный крепкий тёмный эль. Плотный, согревающий, с нотами шоколадного и жженого солода.

Тут могло бы быть длинное пространное описание всего и ничего; метафоры о том, что определение лишнего субъективно; что-то о важности выбора; пара слов об освобождении от оков, и всё такое прочее. 
Но этого не будет. Вы держите в руках имперский стаут. Просто имперский стаут. Без кофе, маршмеллоу, шоколада, ванили, мёда, кокоса, печенья, ягод, сиропов. Добротный крепкий классический стаут, прикиньте. И ничего лишнего.

Ничего лишнего

Моносортовой сидр из летних яблок "Мелба". Освежающий сидр со средним фенольно-танинным телом и ярким специфическим конфетным вкусом этого нетипичного для сидра сорта яблок. 

--

A single-variety cider made of Melba apples. Well-refreshing cider with medium body and a unique taste of the variety character. 

Rage Against the Pepin

Сухой сидр из северо-западных яблок урожая 2022 года.

Святой Домкрат. Vintage 2022

Forget everything you know about stout. Forget what you think it tastes like. And forget having to go to Dublin to get a good pint of it. There’s a new stout in town, and it’s demanding your attention. Chocolate and extra dark crystal malts give layers of roasted, toasted coffee and cocoa, with a hint of caramel coming through. Classic stout, brewed in and for this century. Old dog, new tricks

Black Heart

10th Anniversary Special Fruited Sour Ale with:
Blueberry, Pineapple, Passion Fruit, Papaya & Calamansi.  Contains lactose. 

La Década * Fruited Sour Ale

Полусухой яблочный сидр с добавлением пюре черники и пюре каламанси. Коллаборация с проектом DOG FRIENDLY MAP и баром Smoky Dog (г. Пермь).

Часть вырученных средств с продаж пойдут в приюты и фонды помощи бездомным животным в разных городах страны. 

Бродилка Бродящая собака (летний вайб: черника с каламанси)

Вест кост, ист кост.. если вы совсем уже запутались в берегах, то может они и не нужны вовсе. Заглянем внутрь и обнаружим море ощущений здесь. Misty Coast - пилснер в американском стиле со слегка замутненным телом для получения особо мягкого профиля, подчеркнутого сочетанием хмелей Idaho 7, Strata и Saphir.

Misty Coast

Традиционный Российский борщ.
Cabbage, beets, potatoes, carrots, black pepper, garlic, onion, dill, broth, lard, salt.
Капуста, свекла, картофель, морковь, черный перец, чеснок, лук, укроп, бульон, соль. 

Борщ

Straßenbahn

Мы живем в действительно Большой Cтране. И хотя мы все очень разные, все-таки есть что-то нас объединяющее: от Калининграда до Владивостока люди любят крафт. Вдохновленные этой простой, но при этом глубокой мыслью, мы проводим дистанционный всероссийский коллаб, сварив серию мидов «Большая страна», которая станет символом солидарности и сотрудничества независимых крафтовых баров из разных уголков нашей необъятной родины. Каждый из пяти сортов – отражение локальной идентичности.

«Самарская помадка» – вкус детства, квинтэссенция ностальгии в каждом глотке от бара «Рюмочка». Был в Самаре и не попробовал помадку? Значит есть повод вернуться. А для тех, кто только мечтает об уютном вечере на волжской набережной, этот мид станет приятным тизером.

Большая страна: Самарская помадка

10th Anniversary Special Triple Dry Hopped New England Double IPA. Heavy hopped by 10 of our favourite hops - 5 American & 5 New Zealand-Australian regions.  Juiciness as it is! 

La Década * TDH New England DIPA

СЕМПЛЫ ЭТОЙ НЕДЕЛИ

Кислый эль спонтанного брожения, выдержанный в бочках более 2 лет, с последующей мацерацией на ягодах вишни  

Feral Roots

It’s been five long years since we last brewed Bracia, our strong, dark ale.  We have brewers on the team here who’ve never even heard of it, let alone tried it, so I’m guessing that there’s plenty of Thornbridge fans out there who haven’t either.  Back in 2008, there weren’t that many strong brews available to the UK craft beer drinker and I remember when it was first released, around Christmastime of that year, in chunky, old fashioned 500ml bottles (some would argue the best bottle size you can get).  As a huge fan of strong dark beers, I loved it and I looked forward to its occasional release, as did many others.  Back when ‘Ratebeer’ was a thing, Bracia scored 100/100, one of very few beers in the world to do so at the time and helped Thornbridge gain international notoriety.   It’s safe to say Bracia is a unique brew and, I think, one that helped define Thornbridge as a brewery that is not scared to innovate or push the boundaries of what beer can be.

Bracia

Half Million Minutes On Sea Buckthorn

Saison style beer fermented  and aged in French Oak.
Vibrant, lively and sophisticated, its bracing tartness and light acidic belies its elegant wine-like profile. 

The Rite

"quando iudex est venturus, cuncta stricte discussurus, dies iræ, dies illa, solvet sæclumin favilla"

freeze-distilled dark bochet metheglin made with kveik yeast, orange blossom honey & orange juice, with orange blossom water, arabica coffee, blue spruce juice maple syrup & vanilla 

вымороженный темный боше метеглин на квейковых дрожжах и померанцевом меде с апельсиновым соком, флёдоранжевой водой, кофе арабика, кленовым сиропом, ванилью и соком голубой ели


Dies Irae - Dead Moroz 2024

Mango & Chocolate Habanero Imperial stout 

Piquancy

Aut Cyser Aut Nihil

Сухой сидр созданный по классической технологии Mèthode Classique - ремюаж, дегоржаж, выдержка в бутылке на осадке около года.

Mèthode Classique Brut 2020

Крепкий мид с черноплодкой и клюквой, который на Sib Сraft Fest 2022 стал лучшим сортом фестиваля.

MJODVIN Темная ночь

Ice Perry сделан из локальных груш Ленинградской области по методу криоконцентрации. Сначала довольно сладкая а потом сложная и глубокая история с долгим послевкусием.